Priprava
■ Korizo skuhamo in ohladimo ali odmrznemo.
■ Kuskus pripravimo po navodilu z embalaže in ohladimo.
■ Papriko očistimo in narežemo na kockice.
■ Paradižnike odcedimo in narežemo na kockice.
■ Olive izkoščičimo in narežemo na kolesca ali na drobne koščke.
■ Limono razpolovimo in ožamemo.
■ Rožmarin osmukamo in čimbolj drobno
sesekljamo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine.
Serviranje
Kuskus, koruza in olive v solati ali
solata s kuskusom, koruzo in olivami je lahko hladna predjed, malica ali lahek samostojni obrok, h kateremu lahko ponudimo sezonsko (mešano)
listnato solato.
Pojasnila
Kuskus so fino, srednje fino ali grobo drobljena zrna najboljše
pšenice vrste
durum. Redkeje je naprodaj kuskus iz zrn
prosa ali
koruze.
Različice
gl.
kuskus in zelenjava v solati (različice)
Ideje
gl. kuskus (številne
ideje)
Opombe
Kuskus, ki je tako rekoč narodna jed v Alžiriji, Maroku in v Tuniziji, izvirno skuhamo v sopari oziroma v posodi, ki se imenuje
kuskusiera.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Olive, (ekstra deviško) olivno olje, koruzo, papriko, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
kuskus, koruza in olive v solati ali
solata s kuskusom, koruzo in olivami
■ številni različni viri
