Industrijsko pripravljena različica
vlečenega testa, ki nam omogoča hitrejšo in lažjo pripravo jedi z vlečenim testom.
Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in burek.
Uporaba
Liste iz kupljenega vlečenega testa uporabljamo na dva načina:
1. Z listi prekrijemo dno
pekača, nanj zdevamo ali namažemo
nadev, tega pa prekrijemo z novo plastjo testa. Plasti je lahko tudi več, na vrhu pa je vedno testo, premazano ali pokapljano z maščobo. Na ta način pripravljamo zlasti bureke in gibanice; gl. na primer
prekmurska gibanica. Ta način je zelo uporaben tudi tedaj, ko imamo nalomljene liste.
2. Liste - ponavadi 2 do 3 - položimo enega na drugega; vmes liste poškropimo
maščobo (da se pečena jed lepše lista) ali / in potresemo
drobtine ali
sladkor. Po vrhu položimo oziroma namažemo nadev, potem pa vse skupaj zvijemo v zvitek oziroma zavitek. Če želimo doseči večjo površino, kupljene pole poljubno zlepimo s pomočjo vode, s katero namažemo približno 2 centimetra robov testa, ki ga želimo zlepiti.
Nakup
Odlično
vlečeno testo je na kose ali
na vago na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa prodajajo pakirano testo različnih proizvajalcev.
Različice
gl.
vlečeno testo;
vlečeno testo II
