Prijava

Kunčja obara

Ta kunčja obara je z brokolijem in popečenimi šampinjoni. Nekoliko nevsakdanje in malo drugače.
Foto: Milena
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2018 št. ogledov: 258
Avtor: vilena
Izvirno: Kuharska bukva
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1/2 kg razkosanega kunca
  • 1 rdeča čebula
  • 1 rumen korenček
  • 3 stroki česna
  • 1 krompir
  • malo pora
  • 1 rezina gomoljne zelene
  • 1 paradižnik
  • dve žlici kuhanega graha
  • nekaj cvetov kuhanega brokolija
  • tri žlice popečenih nalistanih šampinjonov
  • lovorov list, majaron ali timijan ali rožmarin
  • kozarec suhega belega vina
  • jušna osnova ali voda
  • sol, cel poper
  • žlička moke, oljčno olje

Predpriprava

Pred kuhanjem obare posebej skuhaš grah in brokoli, ki ga za obaro potrebuješ le nekaj cvetov. Ostalega uporabiš za solato (olje, kis, sol, pope), v katero dodaš trdo kuhano jajce. Popečeš tudi nalistane šampinjone. Vse troje kasneje na koncu kuhanja dodaš v obaro.

Priprava

Manjše, narezane dele kunca posoli in malo pomokaj  ter v vroči ponvi na olivcu popeči. Do zlato rumenega. Meso poberi iz ponve, vanjo pa dolij žlico olivca, nasekljano čebulo in vse začimbe. Praži ne več kot pet minut. Pazi, da se ne zažge! Dodaj meso in zalij s kozarcem vina. Ko vino izpari dodaj vso ostalo zelenjavo, narezano na tvoje najljubše oblike. Nežno premešaj, dolij toliko tople jušne osnove (ali vode) , da bo vse lepo pokrito. Pokrij tudi lonec in počasi kuhaj toliko časa, da bo meso začelo odstopati od kosti, zelenjava bo mogoče malo preveč kuhana, ampak nič hudega. Poskusi, mogoče bo treba še malo dosoliti. Zdaj lahko dodaš tudi grah, brokoli in gobe. Odkrito naj še malo povre. V obaro lahko zakuhaš  tudi kakšne žličnike ali rezance. 

Serviranje

Obaro ponudiš kot samostojno jed na žlico, lahko s kakšnim dobrim kosom doma pečenega kruha.

Nasveti in priporočila

Kunčje meso je bogato z beljakovinami, oziroma proteini. Priporočam pri popestritvi jedilnika s priporočeno visokobeljakovinsko prehrano.

Sorodni recepti

Telečja obara II
Telečja obara je okusna gosta juha, pri kateri narezane meso in zelenjavo pristavimo v hladni vodi. ...
(5.00; 2 oceni)
Piščančja obara z jušno zelenjavo
okusna gostejša juha s piščancem, zelenjavo in zelišči; stara slovenska ...
(5.00; 2 oceni)
Telečja ragu juha
Telečja ragu juha je ena razkošna, gosta in legirana mesno zelenjavna enolončnica. V njej se družijo teletina, malo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica