Predpriprava
Pred kuhanjem obare posebej skuhaš grah in brokoli, ki ga za obaro potrebuješ le nekaj cvetov. Ostalega uporabiš za solato (olje, kis, sol, pope), v katero dodaš trdo kuhano jajce. Popečeš tudi nalistane šampinjone. Vse troje kasneje na koncu kuhanja dodaš v obaro.
Priprava
Manjše, narezane dele kunca posoli in malo pomokaj ter v vroči ponvi na olivcu popeči. Do zlato rumenega. Meso poberi iz ponve, vanjo pa dolij žlico olivca, nasekljano čebulo in vse začimbe. Praži ne več kot pet minut. Pazi, da se ne zažge! Dodaj meso in zalij s kozarcem vina. Ko vino izpari dodaj vso ostalo zelenjavo, narezano na tvoje najljubše oblike. Nežno premešaj, dolij toliko tople jušne osnove (ali vode) , da bo vse lepo pokrito. Pokrij tudi lonec in počasi kuhaj toliko časa, da bo meso začelo odstopati od kosti, zelenjava bo mogoče malo preveč kuhana, ampak nič hudega. Poskusi, mogoče bo treba še malo dosoliti. Zdaj lahko dodaš tudi grah, brokoli in gobe. Odkrito naj še malo povre. V obaro lahko zakuhaš tudi kakšne žličnike ali rezance.
Serviranje
Obaro ponudiš kot samostojno jed na žlico, lahko s kakšnim dobrim kosom doma pečenega kruha.
Nasveti in priporočila
Kunčje meso je bogato z beljakovinami, oziroma proteini. Priporočam pri popestritvi jedilnika s priporočeno visokobeljakovinsko prehrano.
