Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Kunčja obara

    Ta kunčja obara je z brokolijem in popečenimi šampinjoni. Nekoliko nevsakdanje in malo drugače.
    Foto: Milena
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2018 št. ogledov: 21
    Avtor: vilena
    Izvirno: Kuharska bukva
    Receptov: 5
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1/2 kg razkosanega kunca
    • 1 rdeča čebula
    • 1 rumen korenček
    • 3 stroki česna
    • 1 krompir
    • malo pora
    • 1 rezina gomoljne zelene
    • 1 paradižnik
    • dve žlici kuhanega graha
    • nekaj cvetov kuhanega brokolija
    • tri žlice popečenih nalistanih šampinjonov
    • lovorov list, majaron ali timijan ali rožmarin
    • kozarec suhega belega vina
    • jušna osnova ali voda
    • sol, cel poper
    • žlička moke, oljčno olje

    Predpriprava

    Pred kuhanjem obare posebej skuhaš grah in brokoli, ki ga za obaro potrebuješ le nekaj cvetov. Ostalega uporabiš za solato (olje, kis, sol, pope), v katero dodaš trdo kuhano jajce. Popečeš tudi nalistane šampinjone. Vse troje kasneje na koncu kuhanja dodaš v obaro.

    Priprava

    Manjše, narezane dele kunca posoli in malo pomokaj  ter v vroči ponvi na olivcu popeči. Do zlato rumenega. Meso poberi iz ponve, vanjo pa dolij žlico olivca, nasekljano čebulo in vse začimbe. Praži ne več kot pet minut. Pazi, da se ne zažge! Dodaj meso in zalij s kozarcem vina. Ko vino izpari dodaj vso ostalo zelenjavo, narezano na tvoje najljubše oblike. Nežno premešaj, dolij toliko tople jušne osnove (ali vode) , da bo vse lepo pokrito. Pokrij tudi lonec in počasi kuhaj toliko časa, da bo meso začelo odstopati od kosti, zelenjava bo mogoče malo preveč kuhana, ampak nič hudega. Poskusi, mogoče bo treba še malo dosoliti. Zdaj lahko dodaš tudi grah, brokoli in gobe. Odkrito naj še malo povre. V obaro lahko zakuhaš  tudi kakšne žličnike ali rezance. 

    Serviranje

    Obaro ponudiš kot samostojno jed na žlico, lahko s kakšnim dobrim kosom doma pečenega kruha.

    Nasveti in priporočila

    Kunčje meso je bogato z beljakovinami, oziroma proteini. Priporočam pri popestritvi jedilnika s priporočeno visokobeljakovinsko prehrano.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, slovenska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    dietne jedi, enolončnice, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Telečja ragu juha
    Telečja ragu juha je ena razkošna, gosta in legirana mesno zelenjavna enolončnica. V njej se družijo teletina, malo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri