Prijava

Kumarična solata z mlado čebulo in jogurtom

Solatin okus dopolnimo peteršiljem, drobnjakom in baziliko
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. julij 2013 št. ogledov: 1927
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 srednje velike kumare
  • 4 mlade čebule
  • 1 dl jogurta
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • peteršilj
  • drobnjak
  • bazilika

Priprava

■ Kumare očistimo in nastrgamo.
■ Mlado čebulo očistimo in skupaj z zelenjem zrežemo na kolesca.
■ Drobnjak drobno narežemo.
■ Peteršilj in baziliko osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Sestavine premešamo; poper drobno zmeljemo. Solato za 30 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Kumarična solata z mlado čebulo in jogurtom ali kumare in mlada čebula v solati ponudimo kot klasično solato ali lahko samostojno jed.

Nakup

Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Izboljšanje

■ Kumaram so najljubši družabniki koper, bedrenec, meta, limonin sok in / ali smetana.
■ Jedi primešamo pretlačen česen.

Nasveti

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata s kislo smetano in jogurtom; kumarična solata z jogurtom in česnom; tzatziki (številne različice)  ipd.

Ideje

gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje

Opozorila

■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ (Mlado) čebulo (gl. opozorila), jogurt in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept kumarična solata z mlado čebulo in jogurtom ali kumare in mlada čebula v solati
■ številni različni viri 

” Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave. “
” Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače. “

Sorodni recepti

Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici. Pa tudi s številnimi različicami in ...
(5.00; 8 ocen)
Tradicionalna grška solata
Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška ...
(5.00; 4 ocene)
Presne bučke s pinjolami v solati
Preprosta, hrustljava in okusna predjed ali priloga. Neolupljene bučke nastrgamo na tanke rezine, ki jih začinimo z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki