Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata z jogurtom in koprom

    Preprosta poletna osvežitev, izboljšana s kislo smetano, limoninim sokom in koprom
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. junij 2009 št. ogledov: 5635
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g kumar
    • 1 limona
    • 3 dl jogurta
    • 2 žlici kisle smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 šopka kopra

    Priprava

    ■ Kumare očistimo, po želji olupimo in narežemo na tenka kolesca.
    ■ Limono razpolovimo in ožamemo.
    ■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razžvrkljamo jogurt (gl. nadomestek), kislo smetano, limonin sok, sol, sveže mlet poper in sesekljan koper. Gl. izboljšanje.
    ■ Narezane kumare v skledi prelijemo s solatnim prelivom in premešamo.

    Serviranje

    Kumarična solata z jogurtom in koprom ali solata s kumarami in jogurtovim prelivom je osvežujoča poletna (pred)jed.

    Nadomestek

    ■ Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s kefirjem.
    ■ Limono lahko nadomestimo z limeto.
    ■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.
    ■ Koper lahko nadomestimo z meto; gl. tudi izboljšanje.

    Izboljšanje

    ■ Jogurtovemu prelivu primešamo drobno narezan drobnjak in / ali drobno sesekljan česen. Gl. tudi nadomestek.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.

    Triki

    Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

    Pojasnila

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. kumarična solata (številne različice

    Ideje

    ■ Solato lahko pred serviranjem nekoliko ohladimo v hladilniku.
    ■ gl. hladna jogurtova juha s kumarami (tzatzíki); hladna kumarična juha z jogurtom; hladna kumarična kremna juha; hladna pretlačena kumarična juha s koprom; jogurt s kumaro (tzatzíki); jogurt s kumaro in ingverjem; jogurt s kumaro in mlado čebulo ipd.

    Opozorila

    Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt (gl. pojasnila), limone in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    egiptovska, afriška

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi, presno, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s kefirjem. “
    ” Solato lahko pred serviranjem nekoliko ohladimo v hladilniku. “

    Sorodni recepti

    Koromač in rdeče pomaranče v solati
    zelo preprosta sicilijanska hladna predjed ali malica, izboljšana z olivami in ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižniki, breskve in feta v solati
    malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tradicionalna grška solata
    Priljubljena poletna jed, ki jo ponudimo za malico, za lahek samostojni obrok ali kot prilogo k mesovju z žara. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov