Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kumarična solata z jogurtom in koprom

Preprosta poletna osvežitev, izboljšana s kislo smetano, limoninim sokom in koprom
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. junij 2009 št. ogledov: 5653
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 800 g kumar
  • 1 limona
  • 3 dl jogurta
  • 2 žlici kisle smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/2 šopka kopra

Priprava

■ Kumare očistimo, po želji olupimo in narežemo na tenka kolesca.
■ Limono razpolovimo in ožamemo.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
Solatni preliv. V skodelici gladko razžvrkljamo jogurt (gl. nadomestek), kislo smetano, limonin sok, sol, sveže mlet poper in sesekljan koper. Gl. izboljšanje.
■ Narezane kumare v skledi prelijemo s solatnim prelivom in premešamo.

Serviranje

Kumarična solata z jogurtom in koprom ali solata s kumarami in jogurtovim prelivom je osvežujoča poletna (pred)jed.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s kefirjem.
■ Limono lahko nadomestimo z limeto.
■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.
■ Koper lahko nadomestimo z meto; gl. tudi izboljšanje.

Izboljšanje

■ Jogurtovemu prelivu primešamo drobno narezan drobnjak in / ali drobno sesekljan česen. Gl. tudi nadomestek.
■ gl. nasveti

Nasveti

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.

Triki

Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. kumarična solata (številne različice

Ideje

■ Solato lahko pred serviranjem nekoliko ohladimo v hladilniku.
■ gl. hladna jogurtova juha s kumarami (tzatzíki); hladna kumarična juha z jogurtom; hladna kumarična kremna juha; hladna pretlačena kumarična juha s koprom; jogurt s kumaro (tzatzíki); jogurt s kumaro in ingverjem; jogurt s kumaro in mlado čebulo ipd.

Opozorila

Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt (gl. pojasnila), limone in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
egiptovska, afriška

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi, presno, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, malica

Glavne sestavine
” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s kefirjem. “
” Solato lahko pred serviranjem nekoliko ohladimo v hladilniku. “

Sorodni recepti

Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati
Samo nekaj minut za hrustljavo in osvežujočo solato, hladno predjed ali prilogo. Vegansko, vegetarijansko in ...
(5.00; 3 ocene)
Paradižniki, breskve in feta v solati
malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
(5.00; 1 ocena)
Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
(5.00; 1 ocena)
Rdeče pomaranče in koromač v solati
Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov