Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata z gavdo in trdo kuhanimi jajci

    Preprosta hladna predjed, malica ali lažji samostojen obrok
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2011 št. ogledov: 2424
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kumari
    • 4 jajca
    • 100 g gavde
    • 2 žlici ekstra deviškega olja
    • 2 – 3 žlice kisle smetane
    • balzamični kis
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ Jajca v trdo skuhamo; gl. nasveti.
    ■ Kumari olupimo, po potrebi razpolovimo in razpeškamo, in narežemo ali naribamo na tanke lističe.
    ■ Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na kockice.
    ■ Sir narežemo na kockice.
    ■ Peteršilj osmukamo in (grobo) sesekljamo.
    ■ Kumare po potrebi nekoliko ožamemo. Primešamo jim nakockan sir, kislo smetano, olje, kis, sol, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj.
    ■ Nazadnje nežno primešamo nakockana kuhana jajca.

    Serviranje

    Kumarična solata z gavdo in trdo kuhanimi jajci ali kumare, gavda in trdo kuhana jajca v solati so jed, ki jo ponudimo za malico, kot hladno predjed ali lažji samostojen obrok.

    Nadomestek

    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.
    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

    Izboljšanje

    Solato potresemo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi.

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Jajce v trdo skuhamo tako, da ga položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut. Nato jajce postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladi.

    Triki

    Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

    Pojasnila

    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Balzamični kis (ital. aceto balsamico) proizvajajo iz zavretega grozdnega soka; aceto balsamico tradizionale di Modena iz grozdja trebbiano, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia pa iz grozdja trebbiano, occhio di gatto, spergola, berzemino in lambrusco. Prvega embalirajo v štirikotne stekleničke (ital. giugiaro), drugega pa v čebulaste stekleničke.

    Različice

    gl. kumarična solata (različice)

    Ideje

    gl. kumara (številne različice)

    Opombe

    Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine.

    Opozorila

    Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumarična solata z gavdo in trdo kuhanimi jajci ali kumare, gavda in trdo kuhana jajca v solati
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, za 2–3 osebe, za 2–3 osebe

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice. “

    Sorodni recepti

    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati
    (video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov