Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata s krompirjem

    Različica kumarične solate z jogurtom in kislo smetano
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 13. april 2010 št. ogledov: 7130
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g kumar
    • 500 g krompirja
    • 1 čebula
    • 1 dl kisle smetane
    • 1 dl jogurta
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut.
    ■ Kumare olupimo, razpolovimo, razsemenimo in naribamo / narežemo na tanke lističe.
    ■ Čebulo olupimo, razpolovimo in zrežemo na tanke lističe.
    Kuhan krompir olupimo, nekoliko ohladimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Narezane kumare, krompir in čebulo stresemo v skledo. Sestavine začinimo s soljo in sveže mletim poprom, nazadnje pa jih prelijemo s smetano in jogurtom.

    Serviranje

    Kumarična solata s krompirjem je hladna predjed.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
    ■ Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare.
    ■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
    ■ Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v prozorno folijo in shranimo v hladilnik.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Pojasnila

    Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

    Različice

    gl. kumarična solata (različice)

    Ideje

    Kumaram so najljubši družabniki koper, pimpinela, limonin sok in / ali smetana.

    Opozorila

    ■ Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine.
    ■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Zanimivosti in reki

    ■ V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. (2004)
    ■ Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. “
    ” Kumaram so najljubši družabniki koper, pimpinela, limonin sok in / ali smetana. “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumarična solata z bučkami, feto in pinjolami
    Pa še rukola, limonov sok in lupinica, suhi origano in razkošen solatni preliv: olje, kis, gorčica in med. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati
    (video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov