Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom

Lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna predjed
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. julij 2011 št. ogledov: 6939
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg kumar
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
solatni preliv
  • 1 dl kisle smetane
  • 1 dl jogurta
  • sol

Priprava

■ Ohlajene kumare očistimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in narežemo na tanjše rezine.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Kumare začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim česnom.
■ Dobro ohlajena kislo smetano in jogurt gladko razmešamo s soljo, da se stopi.

Serviranje

Kumare (za spremembo) razdelimo v kozarce in prelijemo s solatnim prelivom. Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom ali solata s kumarami, kislo smetano in jogurtom je lahko hladna predjed ali osvežujoča malica.

Izboljšanje

■ Solato lahko izboljšamo z drobno narezanimi češnjevci.
■ Solato pred serviranjem potresemo (s suho prepraženimi) pinjolami ali z grobo sesekljanimi orehi.

Nasveti

Večje kumare narežemo, posolimo in pustimo, da se odteče voda. Nato jih oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.

Pojasnila

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata z jogurtom in česnom; kumarična solata z mlado čebulo in jogurtom; tzatziki (številne različice) ipd.

Ideje

gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept kumarična solata z jogurtom in kislo smetano s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “

Sorodni recepti

Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
(5.00; 1 ocena)
Šopska solata
preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
(5.00; 6 ocen)
Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
(5.00; 1 ocena)
Presni šparglji v solati po italijansko
Bolj preprosto, naravno in okusno skoraj ne gre. Presne beluše narežemo na koščke: stebelca lahko z lupilcem za ...
(5.00; 2 oceni)
Pomladna solata s šparglji, grahom in burato
Zelena, lahkotna, hrustljava in okusna zelenjavno sirova (pred)jed. V jedi so tudi stročji grah in grahovi vršički, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki