Kumarična solata s kislo smetano

Priprava

■ Kumare olupimo, grenke konce porežemo.
■ Kumare naribamo ali zrežemo na lističe.
■ Čebulo olupimo in zrežemo na tanke lističe. Primešamo jo kumaram, ki jih začinimo s soljo,
prelijemo s kislo smetano in premešamo.

Serviranje

Kumarična solata s kislo smetano je lahko hladna predjed ali spremljava h glavni jedi.

Nadomestek

Kislo smetano lahko nadomestimo z jogurtom.

Nasveti

■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Pojasnila

Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

Različice

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata z jogurtom in koprom

Ideje

Kumaram so najljubši družabniki koper, pimpinela, limonin sok in / ali smetana.

Opozorila

■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo (gl. opozorila) in kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Zanimivosti in reki

■ Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)
■ Recept dr. Samuela Johnsona za pripravo kumar: Narežemo jih na kolesca, začinimo s poprom in kisom, potem pa jih vržemo v smeti.

Viri

številni različni viri