IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom

    Preprosta poletna solata, začinjena z drobno nakockano čebulo in s slanim grškim sirom. Lahko z dodatki. Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom, iz ekstra deviškega oljčnega olja, vinskega kisa ter sesekljanih peteršilja, bazilike in origana.
    5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. julij 2021 št. ogledov: 109
    Avtor: Urednik
    Izvirno: love & olive oil
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 srednje velike kumare
    • 1/2 rdeče čebule
    • 125 g fete
    • 1 žlička soli
    zeliščni solatni preliv
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici rdečega vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • majhen šopek peteršilja
    • majhen šopek bazilike
    • 1 žlica origanovih lističev

    Predpriprava

    Mlade kumare operemo in podolžno narežemo na četrtine. Starejše olupimo, razrezane pa razsemenimo. Položimo jih cedilo in potresemo z žličko soli. Počakamo 20–30 minut, da spustijo vodo. Vmes jih dvakrat premešamo.

    Priprava

    ■ Kumare oprhamo s hladno vodo. Oprhane narežemo na koščke, debele pribl. 6 mm. Stresemo jih v solatno skledo.

    Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo. Brez mehkih ali celo nagnitih delov. Ozke, podolgovate kumare so znane tudi kot libanonske. So bolj okusne in manj vodene.


    ■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jo na kumare.
    ■ ZELIŠČNI SOLATNI PRELIV. Olje in kis dobro zmešamo. Zelišča drobno sesekljamo; gl. kuharski leksikon. Stresemo jih v oljno mešanico in dobro razžvrkljamo.

    Jed lahko obogatimo z narezanimi posušenimi paradižniki iz oljčnega olja. Z belim fižolom, z mladim grahom, z narezanimi paradižniki ali/in z nakockano lubenico. Pa z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi.


    ■ Feto nadrobimo na zelenjavo v skledi. Dodamo sveže mlet/strt poper. Prilijemo polovico solatnega preliva in nežno premešamo. Solato poskusimo in po potrebi prilijemo solatni preliv. Še enkrat nežno premešamo.

    Serviranje

    Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom je lahko hladna predjed, solata ali lahka samostojna jed.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena in temno zelena. Ozke, podolgovate kumare so znane tudi kot libanonske. So bolj okusne in manj vodene.
    Improvizirajmo. Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.

    Če nam solatni preliv ostane, ga nalijemo v kozarček za vlaganje. V hladilniku se obdrži do 7 dni.


    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Če kdo ne mara fete, jo lahko nadomesti s skuto ali z gostim jogurtom.


    ■ Peteršilj (Petroselinum crispum) pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje. Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. Celo tedaj, ko jed ob koncu priprave izdatno potresemo s peteršiljem, ni bojazni, da bi prekrili vonj/okus drugih zelišč/začimb. Njihov vonj/okus celo okrepi.

    Opozorila

    ■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom ali solata s kumarami, feto in vinaigretom z zelišči (izvirno: cucumber & feta salad with herb vinaigrette) Lindsay & Taylor Landis, z bloga love & olive oil
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Lindsay & Taylor Landis


    Lindsay & Taylor Landis
     

    Sorodni recepti

    Paradižnikova solata z breskvami in feto
    Preprosta, osvežujoča, kiselkasto sladka in zelenjavno sadna mešanica za zajtrk, malico ali za hladno (pred)jed. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Burata z grahom in bobom
    Preprosto odlično. Kruhke opečemo. Opečene obložimo s koščki burate, kraljice mocarel. Čez vse pa mešanica ...
    (5.00; 2 oceni)
    Testenine, zelenjava in mocarela v solati
    Osvežujoča, hrustljava in sočna lažja samostojna jed ali hladna predjed. Pripravimo jo mimogrede, kombinacija ...
    (5.00; 4 ocene)
    Grški solatni preliv, dresing
    Preprost in osvežujoč solatni preliv s katerim začinjamo predvsem številne različice grške solate. Pa tudi kuhane ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromač, stebelna zelena in jajca v solati
    Okusna, hrustljava in zdrava malica, predjed ali lažja samostojna jed. Koromač, stebelna zelena in jajca v solati, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica