Prijava

Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom

Preprosta poletna solata, začinjena z drobno nakockano čebulo in s slanim grškim sirom. Lahko z dodatki. Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom, iz ekstra deviškega oljčnega olja, vinskega kisa ter sesekljanih peteršilja, bazilike in origana.
5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. julij 2021 št. ogledov: 77
Avtor: Urednik
Izvirno: love & olive oil
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 srednje velike kumare
  • 1/2 rdeče čebule
  • 125 g fete
  • 1 žlička soli
zeliščni solatni preliv
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici rdečega vinskega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • majhen šopek peteršilja
  • majhen šopek bazilike
  • 1 žlica origanovih lističev

Predpriprava

Mlade kumare operemo in podolžno narežemo na četrtine. Starejše olupimo, razrezane pa razsemenimo. Položimo jih cedilo in potresemo z žličko soli. Počakamo 20–30 minut, da spustijo vodo. Vmes jih dvakrat premešamo.

Priprava

■ Kumare oprhamo s hladno vodo. Oprhane narežemo na koščke, debele pribl. 6 mm. Stresemo jih v solatno skledo.

Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo. Brez mehkih ali celo nagnitih delov. Ozke, podolgovate kumare so znane tudi kot libanonske. So bolj okusne in manj vodene.


■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jo na kumare.
■ ZELIŠČNI SOLATNI PRELIV. Olje in kis dobro zmešamo. Zelišča drobno sesekljamo; gl. kuharski leksikon. Stresemo jih v oljno mešanico in dobro razžvrkljamo.

Jed lahko obogatimo z narezanimi posušenimi paradižniki iz oljčnega olja. Z belim fižolom, z mladim grahom, z narezanimi paradižniki ali/in z nakockano lubenico. Pa z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi.


■ Feto nadrobimo na zelenjavo v skledi. Dodamo sveže mlet/strt poper. Prilijemo polovico solatnega preliva in nežno premešamo. Solato poskusimo in po potrebi prilijemo solatni preliv. Še enkrat nežno premešamo.

Serviranje

Kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom je lahko hladna predjed, solata ali lahka samostojna jed.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena in temno zelena. Ozke, podolgovate kumare so znane tudi kot libanonske. So bolj okusne in manj vodene.
Improvizirajmo. Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.

Če nam solatni preliv ostane, ga nalijemo v kozarček za vlaganje. V hladilniku se obdrži do 7 dni.


■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Če kdo ne mara fete, jo lahko nadomesti s skuto ali z gostim jogurtom.


■ Peteršilj (Petroselinum crispum) pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje. Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. Celo tedaj, ko jed ob koncu priprave izdatno potresemo s peteršiljem, ni bojazni, da bi prekrili vonj/okus drugih zelišč/začimb. Njihov vonj/okus celo okrepi.

Opozorila

■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kumarična solata s feto in zeliščnim prelivom ali solata s kumarami, feto in vinaigretom z zelišči (izvirno: cucumber & feta salad with herb vinaigrette) Lindsay & Taylor Landis, z bloga love & olive oil
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Lindsay & Taylor Landis


Lindsay & Taylor Landis
 

Sorodni recepti

Pečene rdeče paprike v solati z olivami in pinjolami
Paprike so posebno sladkaste, če so rdeče in pečene nad ogljem. Pečene narežemo na široke rezance. Prelijemo jih ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami
Odlična samostojna jed ali malica z burato, po mnenju poznavalcev kraljico italijanskih sirov. Razpolovljene ...
(5.00; 3 ocene)
Testenine, zelenjava in mocarela v solati
Osvežujoča, hrustljava in sočna lažja samostojna jed ali hladna predjed. Pripravimo jo mimogrede, kombinacija ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni mladi krompir s hrustljavo čičeriko v solati
Odlična, preprosta, sočna jed iz mladega krompirja, pečenega s korenjem, z glavico česna in z odcejeno, začinjeno ...
(5.00; 2 oceni)
Solata s češnjevimi paradižnički in feto
Sočni poletni češnjevčki so koncentrat najboljših okusov klasičnega paradižnika. Še posebno okusni so v tej ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica