Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata s feto

    Tako preprosta, pa tako polna okusov, česna, zelišč in olivnega olja
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2014 št. ogledov: 1889
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 velika kumara
    • 1 – 2 šalotki
    • 220 g fete
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 – 3 žlice limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljanega peteršilja
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljane mete
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljanega kopra

    Predpriprava

    Kumaro olupimo, razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice. Stresemo jih v cedilo, posolimo in pustimo 30 do 60 minut; cedilo vmes nekajkrat potresemo

    Priprava

    ■ Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V skledo nadrobimo feto. Prilijemo olivno olje, limonin sok in žlico hladne vode. Na sir zmeljemo malo popra, potem pa sir z vilicami stremo in zmešamo z ostalimi sestavinami.
    ■ V skledo stresemo nakockano kumaro in sesekljano šalotko ter zelišča. Po okusu dosolimo in dobro premešamo.

    Serviranje

    Kumarična solata s feto ali kumare in feta v solati so hladna predjed, h kateri ponudimo izbran (opečen) kruh ali krekerje.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. ideje

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Solati primešamo sesekljane črne olive.

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Zelišča vedno sekljamo tik pred uporabo.

    Pojasnila

    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. kumare, paradižnik in feta v solati; kumarična solata (številne različice); mešana solata s feto in črnimi olivami; paradižnik, kumare, paprika, olive in feta v solati (grška solata); sredozemska solata ipd.

    Ideje

    ■ Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.
    ■ gl. kumara (številne ideje

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Ekstra deviško) olivno olje, šalotko in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kumarična solata s feto ali kumare in feta v solati (izvirno: cucumber and feta salad) z bloga David Lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    David Lebovitz (angl.)
    nakup kuharic Davida Lebovitza (Amazon) 

    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “
    ” Solato lahko izboljšamo s sesekljanimi črnimi olivami. “

    Sorodni recepti

    Kumarična solata
    Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Paradižnik, avokado in mocarela v solati
    preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Regrat z jagodami
    regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
    odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov