IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata s feto

    Tako preprosta, pa tako polna okusov, česna, zelišč in olivnega olja
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2014 št. ogledov: 2045
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 velika kumara
    • 1 – 2 šalotki
    • 220 g fete
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 – 3 žlice limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljanega peteršilja
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljane mete
    • 1 žlička – 1 žlica sesekljanega kopra

    Predpriprava

    Kumaro olupimo, razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice. Stresemo jih v cedilo, posolimo in pustimo 30 do 60 minut; cedilo vmes nekajkrat potresemo

    Priprava

    ■ Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V skledo nadrobimo feto. Prilijemo olivno olje, limonin sok in žlico hladne vode. Na sir zmeljemo malo popra, potem pa sir z vilicami stremo in zmešamo z ostalimi sestavinami.
    ■ V skledo stresemo nakockano kumaro in sesekljano šalotko ter zelišča. Po okusu dosolimo in dobro premešamo.

    Serviranje

    Kumarična solata s feto ali kumare in feta v solati so hladna predjed, h kateri ponudimo izbran (opečen) kruh ali krekerje.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. ideje

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Solati primešamo sesekljane črne olive.

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Zelišča vedno sekljamo tik pred uporabo.

    Pojasnila

    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    ■ Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.
    ■ gl. kumara (številne ideje

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Ekstra deviško) olivno olje, šalotko in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kumarična solata s feto ali kumare in feta v solati (izvirno: cucumber and feta salad) z bloga David Lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    David Lebovitz (angl.)
    nakup kuharic Davida Lebovitza (Amazon) 
     

    Sorodni recepti

    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna poletna solata
    Nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Paradižnikova solata z breskvami in mocarelo
    Preprosta. Ekspresna. Presna. Osvežujoča in preverjena kombinacija, nekakšen sadni Caprese. Paradižnikova solata z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.864 receptov
    Moja kuharica