Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kumarična solata po japonsko

Priljubljena kumarična solata, tokrat z ingverjem, meto, koriandrom in umeboši kisom
št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2011 št. ogledov: 3219
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 600 g kumar
  • 1 žlica umeboši kisa
  • 1 žlica naribanega ingverja
  • 1 žlica mete
  • 1 žlica koriandra

Priprava

■ Kumare očistimo, (po potrebi razpolovimo in razsemenimo) in podolžno zelo tanko narežemo; gl. triki.
■ Narezane kumare porazdelimo po 4 velikih krožnikih. Potresemo jih z naribanim ingverjem in pokapljamo s kisom, nazadnje pa po njih drobno natrgamo meto in koriander; gl. nadomestek.
■ Krožnike pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.

Serviranje

Kumarična solata po japonsko je osvežujoča hladna predjed.

Nadomestek

Komur ni všeč specifičen okus koriandra, naj ga nadomesti s peteršiljem.

Izboljšanje

■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
■ Jed potresemo z drobno naribano pomarančno ali limetino lupinico.

Nasveti

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Triki

■ Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.
■ Pri rezanju kumar na tanke podolžne rezine si pomagamo s salamoreznico, s posebnim nožem za rezanje sira ali z nožem za lupljenje zelenjave.

Pojasnila

Umeboši slive so v resnici marelice, ki izvirajo iz Azije. So okrogle, slanega okusa in pogosto kisle, saj vsebujejo limonsko kislino.

Različice

gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata po azijsko; marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko; presne solate (številne različice) ipd.

Ideje

gl. japonska kuhinja (številne ideje); kumara (številne ideje)

Opozorila

Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Vraže

Ingver pripada planetu Mars in elementu ognja; v dom prinaša ljubezen, denar, moč in uspeh. Dobro ga je gojiti v vrtu.

Viri

■ dopolnjen recept kumarična solata po japonsko s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
azijska, japonska

Skupine jedi
brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi, presne jedi

Priložnost
hladni bife, jesen, malica, poletje

Glavne sestavine
” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Umeboši slive so v resnici marelice, ki izvirajo iz Azije. So okrogle, slanega okusa in pogosto kisle, saj vsebujejo limonsko kislino. “

Sorodni recepti

Paradižnik, avokado in mocarela v solati
preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižniki, breskve in feta v solati
malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
(5.00; 1 ocena)
Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Presni šparglji v solati po japonsko
izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov