Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata po japonsko

    Priljubljena kumarična solata, tokrat z ingverjem, meto, koriandrom in umeboši kisom
    št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2011 št. ogledov: 3208
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g kumar
    • 1 žlica umeboši kisa
    • 1 žlica naribanega ingverja
    • 1 žlica mete
    • 1 žlica koriandra

    Priprava

    ■ Kumare očistimo, (po potrebi razpolovimo in razsemenimo) in podolžno zelo tanko narežemo; gl. triki.
    ■ Narezane kumare porazdelimo po 4 velikih krožnikih. Potresemo jih z naribanim ingverjem in pokapljamo s kisom, nazadnje pa po njih drobno natrgamo meto in koriander; gl. nadomestek.
    ■ Krožnike pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Kumarična solata po japonsko je osvežujoča hladna predjed.

    Nadomestek

    Komur ni všeč specifičen okus koriandra, naj ga nadomesti s peteršiljem.

    Izboljšanje

    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ Jed potresemo z drobno naribano pomarančno ali limetino lupinico.

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Triki

    ■ Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.
    ■ Pri rezanju kumar na tanke podolžne rezine si pomagamo s salamoreznico, s posebnim nožem za rezanje sira ali z nožem za lupljenje zelenjave.

    Pojasnila

    Umeboši slive so v resnici marelice, ki izvirajo iz Azije. So okrogle, slanega okusa in pogosto kisle, saj vsebujejo limonsko kislino.

    Različice

    gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata po azijsko; marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko; presne solate (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. japonska kuhinja (številne ideje); kumara (številne ideje)

    Opozorila

    Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Vraže

    Ingver pripada planetu Mars in elementu ognja; v dom prinaša ljubezen, denar, moč in uspeh. Dobro ga je gojiti v vrtu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumarična solata po japonsko s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    azijska, japonska

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi, presne jedi

    Priložnost
    hladni bife, jesen, malica, poletje

    Glavne sestavine
    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Umeboši slive so v resnici marelice, ki izvirajo iz Azije. So okrogle, slanega okusa in pogosto kisle, saj vsebujejo limonsko kislino. “

    Sorodni recepti

    Koromač, pomaranče in črne olive v solati
    uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
    v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov