Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumarična solata po azijsko

    Najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; nazadnje jih prelijemo z oslajenim riževim kisom in potresemo s sezamom, po okusu blago opečenim v suhi ponvi
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. avgust 2016 št. ogledov: 1194
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 srednje veliki solatni kumari
    • 0,8 dl riževega kisa
    • 3 žličke sladkorja
    • 2 žlici sezamovih semen

    Priprava

    ■ Sezamova semena po okusu blago opečemo v suhi ponvi. Opečena ohladimo.
    ■ Kumari operemo in (delno) olupimo. Nato ju tanko naribamo; najbolje gre z mandolino.
    ■ Naribani kumari razdelimo po papirnatih brisačah, da jih povsem posušimo.
    ■ V skodelici zmešamo kis in sladkor, da se sladkor stopi.
    ■ Posušene kumare stresemo v skledo. Prelijemo jih z oslajenim kisom in dobro premešamo. Nazadnje kumare potresemo z opečenim sezamom.

    Serviranje

    Kumarična solata po azijsko je lahko klasična solata, hladna predjed ali sestavni del domačega piknika.

    Izboljšanje

    Med najboljše riževe kise sodi Nakano Natural Rice Vinegar.

    Pojasnila

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Riževi kisi so blagi, saj vsebujejo le 4 % kisline, medtem ko jo drugi kisi vsebujejo 5 – 6 %. Zaradi tega je rižev kis univerzalno uporaben, še posebej pri solatah azijskega izvora.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja. Gl. tudi zanimivosti.

    Različice

    gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata po japonsko; marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko ipd.

    Ideje

    ■ gl. kumara (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Kumare najbolje odišavljamo z (abecedno): drobnjakom, koprom ali/in z meto. 

    Opozorila

    Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

    Zanimivosti

    Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1-3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2-6 g. Gl. tudi pojasnila.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumarična solata po azijsko (izvirno: Asian cucumber salad) z bloga CAMILLE STYLES
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Camille Styles 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    azijska, japonska, navtična

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Dve srednje veliki kumari lahko nadomestimo s šestimi manjšimi. “
    ” Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. “
    ” Kaj pa kakšna žlička (japonske) sojine omake? “

    Sorodni recepti

    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
    v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov