Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kumarična solata po azijsko

Najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; nazadnje jih prelijemo z oslajenim riževim kisom in potresemo s sezamom, po okusu blago opečenim v suhi ponvi
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. avgust 2016 št. ogledov: 1209
Avtor: Urednik
Receptov: 13149
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 srednje veliki solatni kumari
  • 0,8 dl riževega kisa
  • 3 žličke sladkorja
  • 2 žlici sezamovih semen

Priprava

■ Sezamova semena po okusu blago opečemo v suhi ponvi. Opečena ohladimo.
■ Kumari operemo in (delno) olupimo. Nato ju tanko naribamo; najbolje gre z mandolino.
■ Naribani kumari razdelimo po papirnatih brisačah, da jih povsem posušimo.
■ V skodelici zmešamo kis in sladkor, da se sladkor stopi.
■ Posušene kumare stresemo v skledo. Prelijemo jih z oslajenim kisom in dobro premešamo. Nazadnje kumare potresemo z opečenim sezamom.

Serviranje

Kumarična solata po azijsko je lahko klasična solata, hladna predjed ali sestavni del domačega piknika.

Izboljšanje

Med najboljše riževe kise sodi Nakano Natural Rice Vinegar.

Pojasnila

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Riževi kisi so blagi, saj vsebujejo le 4 % kisline, medtem ko jo drugi kisi vsebujejo 5 – 6 %. Zaradi tega je rižev kis univerzalno uporaben, še posebej pri solatah azijskega izvora.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja. Gl. tudi zanimivosti.

Različice

gl. kumarična solata (številne različice); kumarična solata po japonsko; marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko ipd.

Ideje

■ gl. kumara (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Kumare najbolje odišavljamo z (abecedno): drobnjakom, koprom ali/in z meto. 

Opozorila

Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zanimivosti

Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1-3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2-6 g. Gl. tudi pojasnila.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

Viri

■ dopolnjen recept kumarična solata po azijsko (izvirno: Asian cucumber salad) z bloga CAMILLE STYLES
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Camille Styles 
 
” Dve srednje veliki kumari lahko nadomestimo s šestimi manjšimi. “
” Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. “
” Kaj pa kakšna žlička (japonske) sojine omake? “

Sorodni recepti

Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Kumare, lubenice in melone v solati
zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
(5.00; 3 ocene)
Koromač, pomaranče in črne olive v solati
uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča solata z avokadom in mangom
razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki