Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumare in korenček v solati

    Solato izboljšamo z ekstra deviškim olivnim oljem in limoninim sokom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. junij 2013 št. ogledov: 1700
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 srednje veliki kumari
    • 8 korenčkov
    • 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1 limone
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Kumare očistimo in narežemo ali naribamo na tanka kolesca.
    ■ Korenček očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ Limono ožamemo.
    ■ Zelenjavo prelijemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Potresemo s soljo in sveže mletim poprom ter dobro premešamo.

    Serviranje

    Kumare in korenček v solati ali kumarična solata s korenčkom je klasična solata.

    Nakup

    Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Solato potresemo s sesekljanim koprom.

    Nasveti

    Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

    Različice

    gl. korenčkova solata (različice); kumarična solata (različice)

    Ideje

    Solatni prelivi so odlična priložnost za improvizacijo v domači kuhinji; tudi za začetnike. Ko eksperimentiramo, začnimo z majhnimi količinami, dokler ne zadenemo solatnega preliva po svojem (avtorskem) okusu.

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Opozorila

    Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Korenček (gl. opombe) in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumare in korenček v solati ali kumarična solata s korenčkom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo. “
    ” S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi. “

    Sorodni recepti

    Mlada špinača, jagode in feta v solati
    osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
    za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča solata z avokadom in mangom
    razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rukola, rdeče pomaranče, čebula in črne olive v solati
    včasih preprosto paše nekaj najbolj enostavnega, osvežilnega in ekspresno pripravljenega in točno ta jed vsebuje ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov