Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kumare in korenček v solati

Solato izboljšamo z ekstra deviškim olivnim oljem in limoninim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. junij 2013 št. ogledov: 1704
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 srednje veliki kumari
  • 8 korenčkov
  • 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Kumare očistimo in narežemo ali naribamo na tanka kolesca.
■ Korenček očistimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Limono ožamemo.
■ Zelenjavo prelijemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Potresemo s soljo in sveže mletim poprom ter dobro premešamo.

Serviranje

Kumare in korenček v solati ali kumarična solata s korenčkom je klasična solata.

Nakup

Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Solato potresemo s sesekljanim koprom.

Nasveti

Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

Različice

gl. korenčkova solata (različice); kumarična solata (različice)

Ideje

Solatni prelivi so odlična priložnost za improvizacijo v domači kuhinji; tudi za začetnike. Ko eksperimentiramo, začnimo z majhnimi količinami, dokler ne zadenemo solatnega preliva po svojem (avtorskem) okusu.

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Korenček (gl. opombe) in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept kumare in korenček v solati ali kumarična solata s korenčkom
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, neznana

Priložnost
jesen, poletje

Glavne sestavine
” Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo. “
” S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi. “

Sorodni recepti

Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
(5.00; 2 oceni)
Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
(5.00; 2 oceni)
Rdeče pomaranče in koromač v solati
Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča solata z avokadom in mangom
razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov