Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kumare in jagode v solati

    Preprosta, barvita in okusna kombinacija mladih kumar in zrelih, dišečih rdečih jagod. Kumare in jagode v solati, dokončane s staranim balzamičnim kisom, z ekstra deviškim oljčnim oljem in s črnim poprom.
    5.00 9 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 26. april 2011 št. ogledov: 2508
    Avtor: Urednik
    Izvirno: The Times Cookbook
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 manjša mlada kumara
    • 12 debelih jagod
    • 2 žlici staranega balzamičnega kisa
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Ohlajeno kumaro olupimo (če je potrebno) in narežemo na lističe ali na kocke.
    ■ Ohlajene jagode očistimo in narežemo na četrtine. Narezane kumare in jagode v kocentričnih krogih položimo na hladen krožnik. Ali pa jih nežno zmešamo v skledi. Pokapljamo jih z balzamičnim kisom in z olivnim oljem. Nazadnje jih potresemo s sveže mletim  ali strtim črnim poprom.

    Serviranje

    Kumare in jagode v solati ponudimo za zajtrk, za malico ali kot hladno predjed.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo. Brez mehkih ali celo nagnitih delov. Solatna kumara je koničasto zašiljena in temno zelena.
    ■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. 

    Triki

    Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

    Pojasnila

    Balzamični kis (aceto balsamico) proizvajajo iz zavretega grozdnega soka; aceto balsamico tradizionale di Modena iz grozdja trebbiano, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia pa iz grozdja trebbiano, occhio di gatto, spergola, berzemino in lambrusco. Prvega embalirajo v štirikotne stekleničke (giugiaro), drugega pa v čebulaste stekleničke.

    Različice

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.
    ■ 100 g svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumare in jagode v solati ali kumarična solata z jagodami iz knjige The Times Cookbook, Frances Bissell, Chatto & Windus, London 1993
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami
    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami. Ko je vroče, smo čim manj v kuhinji. Ko pa smo, se izogibamo virom ...
    (5.00; 2 oceni)
    Grški solatni preliv, dresing
    Preprost in osvežujoč solatni preliv s katerim začinjamo predvsem številne različice grške solate. Pa tudi kuhane ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ajdova kaša v solati z motovilcem in avokadom
    V tej solati je še kar nekaj sestavin, ampak pri odmerjanju so te tri glavne. Težko je do grama natančno povedati ...
    (5.00; 3 ocene)
    Solata z zeleno, kakijem in parmezanom
    Prozorno tanko narezana zelena in kaki z drobnimi dodatki so privlačna, celo praznična zimska solata. Sladkasto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Solata z mladim krompirjem, avokadom, redkvicami in kruhom
    Mladi krompir skuhamo in odparimo. Razpolovljenega zmešamo z nadrobljenimi kruhki, premazanimi z gorčico, z avokadom, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani