Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumare, fižol in sardine v solati

    Preprosta in lahka samostojna jed
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. avgust 2013 št. ogledov: 2358
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kumari
    • 100 g mlade čebule
    • 100 g češnjevcev
    • 120 g rukole
    • 400 g fižola iz pločevinke
    • 230 g sardin iz pločevinke
    solatni preliv
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 – 2 žlici jabolčnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Rukolo očistimo, dobro odcedimo in posušimo.
    ■ Sardine odcedimo in natrgamo na koščke.
    ■ Kumari olupimo in zrežemo na kocke.
    ■ Čebulo očistimo in narežemo na kolesca.
    ■ Češnjevce očistimo in narežemo na četrtine.
    Solatni preliv. Kis in sol razmešamo, da se sol stopi. Prilijemo olje, nameljemo poper in gladko razžvrkljamo.
    ■ Vse sestavine, razen rukole, v skledi nežno premešamo.

    Serviranje

    Rukolo razdelimo na krožnike, po njej pa položimo premešane sestavine. Kumare, fižol in sardine v solati ali solata s kumarami, fižolom in sardinami iz pločevinke je lahka samostojna jed.

    Nakup

    Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

    Nadomestek

    ■ Rukolo lahko nadomestimo s kakšno drugo listnato solato.
    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol kuhanje upočasnjuje.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Rukola je hkrati zelenjava, solata in zelišče. Mlada je nežnega, orehastega okusa, starejša pa je pikantnejša in po okusu pogosto spominja na hren ali krešo.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. kumarična solata (različice)

    Opozorila

    ■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo, češnjevce, morske ribe, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Zanimivosti

    Rukolo so včasih uvrščali med afrodiziake. Zato gojenje rukole v srednjem veku po samostanih ni bilo dovoljeno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumare, fižol in sardine v solati ali solata s kumarami, fižolom in sardinami iz pločevinke s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, neznana

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave. “

    Sorodni recepti

    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov