Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom

    Osvežujoča poletna solata, izboljšana tudi s papriko, belušno zeleno in kislo smetano
    4.00 4 št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 14. avgust 2011 št. ogledov: 3722
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kumara
    • 1 avokado
    • 1 rdeča paprika
    • 1 steblo belušne zelene
    • šopek rdečih redkvic
    jogurtov solatni preliv
    • jogurt
    • kisla smetana
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • peteršilj
    • drobnjak

    Predpriprava

    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo, drobnjak pa drobno narežemo.
    Jogurtov solatni preliv. V skledici zmešamo jogurt, kislo smetano, sol, sveže mlet poper, drobno sesekljan peteršilj in drobno narezan drobnjak. Skledico pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se preliv dobro ohladi.

    Priprava

    ■ Kumaro olupimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in narežemo na kockice.
    ■ Belušno zeleno olupimo in narežemo na kockice.
    ■ Rdeče redkvice očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Papriko razpolovimo, očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Nakockano zelenjavo stresemo v skledo. Prelijemo jo z jogurtovim prelivom in zmešamo.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na kockice, ki jih nemudoma vmešamo k ostalim sestavinam.

    Serviranje

    Solato razdelimo v lepe kozarce in ponudimo, lahko z opečenimi kruhki. Kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom ali solata s kumarami, avokadom, redkvicami in jogurtom je lahko malica, hladna predjed ali lahka poletna samostojna jed.

    Nadomestek

    Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Triki

    Redkvice dolgo ohranimo sveže, če očiščene zložimo v plastično, nepredušno zaprto škatlo, ki jo položimo v hladilnikov predal za zelenjavo.

    Pojasnila

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Različice

    gl. jogurtov solatni preliv (različice); kumarična solata (različice)

    Ideje

    ■ Z jogurtom pripravljamo raznovrstne in osvežujoče hladne omake za k zelenjavi z žara, pa tudi solatne prelive, na primer jogurtovo omako z rokforom, jogurtovo zeliščno omako ali jogurtovo omako z mangom.
    ■ gl. kumara (številne različice)

    Opombe

    Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, jogurt, paprike, (belušno) zeleno in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom ali solata s kumarami, avokadom, redkvicami in jogurtom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi dolgotrajnejše hlajenje solatnega preliva. “

    Sorodni recepti

    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
    odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
    za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najboljša poletna solata
    Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
    (5.00; 15 ocen)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov