Prijava

Kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom

Osvežujoča poletna solata, izboljšana tudi s papriko, belušno zeleno in kislo smetano
4.00 4 št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 14. avgust 2011 št. ogledov: 3765
Avtor: Urednik
Receptov: 13674
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kumara
  • 1 avokado
  • 1 rdeča paprika
  • 1 steblo belušne zelene
  • šopek rdečih redkvic
jogurtov solatni preliv
  • jogurt
  • kisla smetana
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • peteršilj
  • drobnjak

Predpriprava

■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo, drobnjak pa drobno narežemo.
Jogurtov solatni preliv. V skledici zmešamo jogurt, kislo smetano, sol, sveže mlet poper, drobno sesekljan peteršilj in drobno narezan drobnjak. Skledico pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se preliv dobro ohladi.

Priprava

■ Kumaro olupimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in narežemo na kockice.
■ Belušno zeleno olupimo in narežemo na kockice.
■ Rdeče redkvice očistimo in narežemo na kockice.
■ Papriko razpolovimo, očistimo in narežemo na kockice.
■ Nakockano zelenjavo stresemo v skledo. Prelijemo jo z jogurtovim prelivom in zmešamo.
■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na kockice, ki jih nemudoma vmešamo k ostalim sestavinam.

Serviranje

Solato razdelimo v lepe kozarce in ponudimo, lahko z opečenimi kruhki. Kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom ali solata s kumarami, avokadom, redkvicami in jogurtom je lahko malica, hladna predjed ali lahka poletna samostojna jed.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Triki

Redkvice dolgo ohranimo sveže, če očiščene zložimo v plastično, nepredušno zaprto škatlo, ki jo položimo v hladilnikov predal za zelenjavo.

Pojasnila

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Različice

gl. jogurtov solatni preliv (različice); kumarična solata (različice)

Ideje

■ Z jogurtom pripravljamo raznovrstne in osvežujoče hladne omake za k zelenjavi z žara, pa tudi solatne prelive, na primer jogurtovo omako z rokforom, jogurtovo zeliščno omako ali jogurtovo omako z mangom.
■ gl. kumara (številne različice)

Opombe

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. 

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Avokado, jogurt, paprike, (belušno) zeleno in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept kumare, avokado in redkvice v solati z jogurtom ali solata s kumarami, avokadom, redkvicami in jogurtom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “
” "Čas priprave" vsebuje tudi dolgotrajnejše hlajenje solatnega preliva. “

Sorodni recepti

Regrat z jagodami
regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Presni šparglji v solati po japonsko
izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
(5.00; 1 ocena)
Kumare, lubenice in melone v solati
zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.807 receptov
Moja kuharica