Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Kuhano rdeče vino z rjavim sladkorjem

    Priljubljena zimska, zlasti praznična alkoholna pijača
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 24. december 2011 št. ogledov: 2659
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l rdečega vina
    • 150 g rjavega sladkorja
    • 1 palčka cimeta
    • 8 klinčkov
    • lupina 1 pomaranče

    Priprava

    ■ V manjšem loncu pristavimo vino, cimet in klinčke.
    ■ Pomarančo tanko olupimo, brez bele podkožice.
    ■ Ko vino zavre, dodamo sladkor in pomarančno lupino. Kuhamo še 2 do 3 minute.

    Serviranje

    Kuhano rdeče vino z rjavim sladkorjem takoj ponudimo v ognjevarnih kozarcih.

    Nakup

    ■ Pri izbiri vina ne varčujemo.
    ■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.

    Izboljšanje

    Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

    Nasveti

    Količino sladkorja prilagodimo kislosti vina.

    Triki

    ■ Če ima vino vonj po zamašku, mu dodamo žličko olivnega olja, premešamo in pustimo stati 90 minut. Vino prelijemo v drugo steklenico.
    ■ Pomarančo zlahka olupimo z lupilcem za krompir.

    Pojasnila

    Vino je alkoholna pijača, ki nastane kot rezultat alkoholnega vrenja grozdnega soka oziroma mošta.

    Različice

    gl. kuhano vino (različice)

    Opombe

    V Franciji imajo vina, ki jih pri nas označujemo kot vrhunska povečini oznako A.O.C. (Appellation contrôlée). Za vsa ta vina veljajo zelo stroga pravila glede pridelovanja, predelovanja in kletarjenja. To oznako nosi približno 25 % francoskih vin.

    Opozorila

    ■ Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, klinčke in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.

    Zanimivosti

    Plantaže s klinčevci so se najhitreje razrasle na Zanzibarju, kjer je sultan ukazal, da mora vsak na eno kokosovo palmo posaditi tri klinčevce. Kdor se ni ravnal po tem ukazu, je bil ob zemljo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhano rdeče vino z rjavim sladkorjem
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta



    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    božič, božič

    Priložnost
    jesen, martinovo, pomlad, silvestrovo, zima, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Količino sladkorja prilagodimo kislosti vina. “
    ” Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro. “

    Sorodni recepti

    Kuhano vino s klinčki
    vsi nasveti in triki za pripravo najboljšega kuhanega vina, ki pogreje na prostem, pa tudi po povratku ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najboljše kuhano vino
    Vsi nasveti in triki za pripravo priljubljene vroče pijača za hladnejše dni. Radi imamo različice z belim in ...
    (5.00; 4 ocene)
    12.351
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri