Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Kuhane sardele v belem vinu

    Preprosta malica bo uspela le s povsem svežimi ribami
    2.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 minut (2.00; 1 ocena) 08. april 2011 št. ogledov: 3313
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12275
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg sardel
    • 2 dl malvazije
    • 1 žlica drobtin
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 vejica rožmarina
    • 1 list žajblja

    Priprava

    ■ Sardele temeljito očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Rožmarin osmukamo in skupaj z žajbljem kar se da drobno sesekljamo.
    ■ V kozici pristavimo in zavremo vino in deciliter vode, sol, poprova zrna ter sesekljani zelišči.
    ■ V zavrelico na bok zložimo oščiščene sardele. Prelijemo jih z olivnim oljem, potresemo z drobtinami, zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 10 do 15 minut; vmes posodo pogosto potresamo.

    Serviranje

    Kuhane sardele v belem vinu z izbranim kruhom ponudimo kot toplo ali hladno predjed ali malico.

    Nasveti

    ■ Sveže sardele imajo čvrsto telo, živi in izbočeni očesi ter prijeten vonj.
    Morske ribe vedno čistimo v soljeni vodi. V posodo položimo ribe, ki jih potresemo z grobo morsko soljo. Prilijemo malo vode, s katero pa rib nikakor ne prekrijemo. Na ta način dobijo ribe prvoten lesk, pa tudi očistimo, oluskamo in operemo jih precej lažje. Seveda pa je vse še preprosteje, če nam ribo očistijo in filirajo že v ribarnici.

    Triki

    Neprijeten vonj po ribah z rok, kuhinjske deske in posode najlažje odpravimo s kisom. Zatem očiščeno splaknemo z veliko tekoče hladne vode.

    Pojasnila

    Ribe sodijo med mrzlokrvne, v vodi živeče vretenčarje, ki običajno dihajo s škrgami.

    Različice

    gl. sardela (številne različice)

    Ideje

    ■ Stari Dalmatinci pravijo, da za malico (hrv. marenda) ni boljše ribe, kot je zarana ujeta sardela z žara (hrv. gradele). Za kosilo je že prestara.
    ■ gl. kuhane morske ribe (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Morske ribe sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Med morskimi ribami so še posebej cenjene tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardela, skuša, sled, tun in losos.

    Zanimivosti

    Ulov sardel je v Jadranu trikrat večji kot ulov vseh drugih rib skupaj. (2001)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhane sardele v belem vinu iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    istrska, sredozemska, hrvaška

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, predjedi, sredozemska, sredozemska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Sveže sardele imajo čvrsto telo, živi in izbočeni očesi ter prijeten vonj. “
    ” Stari Dalmatinci pravijo, da za malico (hrv. marenda) ni boljše ribe, kot je zarana ujeta sardela z žara (hrv. gradele). Za kosilo je že prestara. “

    Sorodni recepti

    Sardele v mandljevi skorjici s sezamom v pečici
    Sveže jadranske sardele so same po sebi poslastica, takole dodelane so pa prava senzacija. Očiščene pomakamo v ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sardelni fileji z nadevom iz drobtin, pinjol in rozin
    tudi tile nadevani sardelni fileji so bili podobno kot številne kulinarične uspešnice sprva jed revnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
    odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirani presni sardelni fileji
    Odličen zajtrk ali malica. Sardine filiramo ob pomoči video posnetka. Filete pokapljamo z limoninim sokom in z belim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane sardele na žaru ii
    poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele v soli
    izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brodet s sardelami
    Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. V tem primeru so to filirane sardele, ki jih pomokane ...
    (5.00; 7 ocen)
    Karpačo s sardelami
    izvrstna predjed, ki jo lahko pripravimo le s povsem svežimi sardelami, ki jih 24 ur mariniramo v olju in limoninem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrte sardele
    Ena najbolj okusnih malic, kar jih je mogoče pripraviti. Še posebno ob morju in z zarana ujetimi sardelami. Drobne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirane sardele
    Morske ribe, ki jih – presne, pred termično obdelavo ali termično obdelane -, mariniramo z različnimi živili, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.351
    receptov
    Zapri