Kuhana govedina, kumare in jabolka v solati

Priprava

■ Ohlajeno govedino tanko narežemo.
■ Kumaro olupimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in narežemo na tanke rezine.
■ Kisle kumarice narežemo na kockice.
■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na tanke rezine. Takoj jih pokapIjamo z limoninim sokom.
■ Jogurtov solatni preliv. Z metlico za stepanje gladko razmešamo jogurt, čisto govejo juho, majonezo, nariban hren, sol in sveže mlet poper.
■ V skledo položimo narezane meso, kumare, kisle kumarice in jabolka. Prelijemo jih s solatnim prelivom in nežno premešamo. Solato pustimo stati 30 minut, da se okusi prepojijo.

Serviranje

Kuhana govedina, kumare in jabolka v solati ali solata s kuhano govedino, jabolki in kumarami je lahko malica, hladna predjed ali lažja samostojna jed.

Izboljšanje

■ Kadar želimo okusnejšo govejo juho, meso pristavimo v hladni vodi. Ko pa želimo okusnejše meso, ga položimo v krop, juho pa skuhamo po receptu.
■ Kuhano meso bo sočnejše, če skuhamo večji kos.
■ Solata bo okusnejša z domačimi kislimi kumaricami.
■ Solato lahko potresemo s sesekljanim peteršiljem ali zeleninim zelenjem.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Nasveti

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Meso, ki ga nameravamo uporabiti za pripravo solate, shranimo v hladilnik v juhi, v kateri se je kuhalo. Ostalo bo sočno in obdržalo bo lepo barvo. Gl. tudi opombe.
■ Kuhano meso zrežemo tako, da so vlakna prerezana pravokotno.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Triki

Ostrino hrena omilimo, če naribanega pred uporabo rahlo ožamemo med dlanmi.

Različice

gl. kuhana govedina v solati (različice)

Ideje

gl. kuhana govedina (različice)

Opombe

Kuhano govedino lahko v juhi in v hladilniku hranimo do 3 dni. Gl. tudi nasveti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Hren, jabolka in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Viri

■ dopolnjen recept kuhana govedina, kumare in jabolka v solati ali solata s kuhano govedino, jabolki in kumarami
■ številni različni viri