Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kuhana govedina in paradižnik v pečici

    Ko nam ostane sočna kuhana govedina, jo izboljšamo s paradižnikom, česnom in zelišči
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. julij 2011 št. ogledov: 4455
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13063
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g kuhane govedine
    • 500 g paradižnika
    • 5 žlic olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 – 3 stroki česna
    • šopek peteršilja
    • 2 vejici bazilike

    Priprava

    ■ Paradižnik očistimo in drobno narežemo; gl. izboljšanje.
    ■ Ohlajeno govedino tanko narežemo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 225 °C.
    ■ Peteršilj in baziliko osmukamo, skupaj drobno sesekljamo in zmešamo s česnom.
    Ognjevarno posodo namažemo z 2 žlicama olja in potresemo s polovico zeliščno česnove mešanice. Po njej enakomerno razdelimo polovico narezanega paradižnika, tega pa obložimo z narezanim mesom. Potresemo ga s preostalo zeliščno česnovo mešanico in s preostalim narezanim paradižnikom. Tega začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter pokapljamo s preostalim oljem.
    ■ Posodo pokrijemo in za 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Kuhana govedina in paradižnik v pečici ali kuhana govedina po napolitansko je sezonska glavna jed.

    Nadomestek

    Paradižnik pred rezanjem olupimo in razsemenimo.

    Izboljšanje

    ■ Kadar želimo okusnejšo govejo juho, meso pristavimo v hladni vodi. Ko pa želimo okusnejše meso, ga položimo v krop, juho pa skuhamo po receptu.
    ■ Kuhano meso bo sočnejše, če skuhamo večji kos.
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
    ■ Meso, ki ga nameravamo uporabiti za pripravo solate, shranimo v hladilnik v juhi, v kateri se je kuhalo. Ostalo bo sočno in obdržalo bo lepo barvo. Gl. tudi opombe.
    ■ Kuhano meso zrežemo tako, da so vlakna prerezana pravokotno.

    Pojasnila

    Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

    Različice

    gl. kuhana govedina (različice)

    Ideje

    gl. govedina (številne različice); napolitansko, po (različice)

    Opombe

    ■ Kuhano govedino lahko v juhi in v hladilniku hranimo do 3 dni. Gl. tudi nasveti.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhana govedina in paradižnik v pečici ali kuhana govedina po napolitansko
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    dušeno v pečici

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa kuhanja in hlajenja mesa. “
    ” Kadar želimo okusnejšo govejo juho, meso pristavimo v hladni vodi. Ko pa želimo okusnejše meso, ga položimo v krop, juho pa skuhamo po receptu. “
    ” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “

    Sorodni recepti

    Sarma z junetino
    nekoliko lažja različica sarme s kislim zeljem; v pečici kuhana jed iz listov kislega zelja, nadevanih z začinjeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Popolni goveji zrezek ali steak à la Gordon Ramsay
    (video recept) Izbrani kos govedine, ki je lahko rostbif, goveji file (pljučna pečenka) ali T-bone, začinimo s soljo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pravi bosanski mesni burek
    (foto strip) Priljubljena in edina različica, ki ji Bosanci rečejo burek; vse drugo so pri njih pite. Spočito ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.195
    receptov