Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kuhana blitva

Klasična zelenjavna prikuha k ribam, dopolnjena le z vrhunskim olivnim oljem
4.67 6 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.67; 6 ocen) 01. januar 2009 št. ogledov: 13089
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg blitve
  • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • sol

Predpriprava

■ V posodi pristavimo in zavremo večjo količino vode.
■ Blitvo očistimo in drobno narežemo.

Priprava

■ Narezano blitvo stresemo v vrelo vodo, vodo pa posolimo. Blitvo skuhamo do mehkega, za kar zadostujejo že 3 do 4 minute.
■ Kuhano blitvo odcedimo, nežno ožamemo, naposled pa jo zmešamo z olivnim oljem. Po okusu jo dosolimo.

Serviranje

Kuhana blitva je klasična zelenjavna prikuha, ki jo toplo ali hladno najpogosteje ponudimo k ribam.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Olivno olje kombiniramo s stopljenim maslom.
■ Blitvo lahko po okusu izboljšamo z belim vinom, kisom ali z limoninim sokom (gl. opozorila), s sesekljanim česnom, sesekljanim peteršiljem ali / in s sveže mletim poprom. Gl. tudi različice in ideje.
■ Kuhana zelenjava je praviloma okusnejša in sočnejša, če jo prelijemo s kakšno žlico zavrelice od kuhanja.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa.
■ Blitvo pred pripravo temeljito operemo, saj se v brazdastih listih pogosto skrivajo zrnca peska.

Pojasnila

■ Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. Listnata blitva ima velike, široke in mesnate liste, steblo pa je opazno krajše in manj mesnato kot pri rebrasti blitvi. Pri nakupu blitve smo zato pozorni na njeno svežino in sočnost, ne pa na debelino stebla ali velikost listov; gl. tudi opombe.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

■ Najbolj slastna je (v sopari) kuhana mlada zelenjava, prelita z ekstra deviškim olivnim oljem ali / in s stopljenim maslom, potresena s svežimi zelišči.
■ gl. kuhana blitva s čemažem; kuhana blitva s črnimi olivami; kuhana blitva s koromačem; kuhana blitva s krompirjem; kuhana blitva s paradižnikovo omako; kuhana blitva s pinjolami; kuhana blitva s pistacijami; kuhana blitva z bučkami; kuhana blitva z mandljevimi lističi ipd.

Ideje

■ Blitva se lepo ujame s čebulo, česnom, drobnjakom, kisom, limoninim sokom, mleto dečo papriko, morskim ohrovtom, muškatnim oreščkom, olivnim oljem, peteršiljem in poprom.
■ Po večini receptov za blitvo lahko pripravimo tudi špinačo, mlade koprive in mlade liste rdeče pese.
■ gl. blitva

Opombe

Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

Opozorila

■ Blitva ni primerna za shranjevanje; v hladilniku jo, ovito v vlažno krpo, hranimo do 12 ur. Po tem času se začnejo nitrati pretvarjati v škodljive nitrite.
■ Blitvi dodamo limonin sok ali kis tik pred koncem priprave, sicer listi posivijo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Blitvo in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri

” Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto.  “
” Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa. “

Sorodni recepti

Brokoli v smetanovi omaki s sirom
Brokoli v smetanovi omaki s sirom je preprosta jed, ki jo lahko zmešamo z izbranimi testeninami ali pa jo ponudimo kot ...
(5.00; 4 ocene)
Pečene paprike v smetanovi omaki s sirom
(video recept) Že pečene v pečici in okopane v tej kremasti omaki so odlične. Pečene na žaru so pa perfektne. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki