Prijava

Kuhan riž z rumenjakovo kremo

Preprosta hladna sladica iz kuhanega riža in rumenjakove pene
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. oktober 2011 št. ogledov: 2763
Avtor: Urednik
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 220 g okroglozrnatega riža
  • 1 žlica sladkorja
rumenjakova krema
  • 5 dl mleka
  • 3 rumenjaki
  • 50 g sladkorja
  • 2 vanilijeva sladkorja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo 6 decilitrov vode in žlico sladkorja.
■ Riž temeljito operemo in odcedimo, nato pa ga stresemo v krop, v katerem ga skuhamo.
■ Kuhan riž po potrebi odcedimo in ohladimo.
■ Rumenjakova krema. V posodi pristavimo in zavremo 4 decilitre mleka in vanilijev sladkor.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo, mešanici pa prilijemo preostalo mleko.
■ Ko mleko zavre, ga odstavimo in mu primešamo umešane rumenjake. Posodo znova pristavimo, vsebino pa na hitro segrejemo, le toliko, da se začne vzdigovati pena.
■ Vročo kremo nalijemo na ohlajen riž. Nežno premešamo in ohladimo.

Serviranje

Kuhan riž z rumenjakovo kremo ponudimo v steklenih skodelicah. Po okusu jih obrizgamo z malo stepene sladke smetane.

Nasveti

Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.

Različice

gl. kuhan riž (številne pikantne in sladke različice)

Ideje

gl. riž (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje

Opombe

■ Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.
■ V Los Banosu, majhnem mestu na Filipinih deluje Inštitut za raziskovanje riža IRRI (International Rice Research Institute; gl. spletne povezave). Na dobrih 250 hektarih univerzitetnega zemljišča s poskusnimi polji in laboratoriji dela okrog 100 znanstvenikov z vsega sveta. Tam je tudi genska banka, v kateri hranijo semena več kot 100.000 vrst riža.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest. Gl. tudi zdravilni učinki.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko (gl. opozorila) in (neglaziran) riž (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.

Viri

■ dopolnjen recept kuhan riž z rumenjakovo kremo
■ številni različni viri

Spletne povezave

International Rice Research Institute
■ skoraj vse o rižu (angl.) 

” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja sladice. “
” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Orehove lunice
Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
(5.00; 4 ocene)
Vetrci z jagodovo smetanovo kremo
klasične vetrce pripravimo iz beljakov, ki jih s sladkorjem v prahu in z limonovim sokom stepemo v čvrst sneg, ...
(5.00; 5 ocen)
Pustni krofi iz pečice
Pustni krofi iz pečice se od klasičnih, ocvrtih krofov nekoliko razlikujejo po obliki. Po okusu so si blizu. ...
(5.00; 8 ocen)
Čokoladni vetrci s smetanovo nutello
Večji, popolni oblački v kombinaciji beljakov, čokolade in smetane, ki jih hitro uvrstimo med priljubljene sladice. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica