IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž z lečo in karijevim praškom

    Ena od številnih mešanic riža in karijevega praška, tokrat izboljšana z lečo
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. april 2009 št. ogledov: 4755
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g dolgozrnatega riža
    • 150 g leče
    • 40 g masla
    • sol
    • 2 žlički karijevega praška

    Priprava

    ■ Lečo preberemo, operemo, odcedimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 30 minut.
    ■ Riž preberemo, operemo in odcedimo.
    ■ Kuhano lečo odcedimo; 5 decilitrov zavrelice prihranimo.
    ■ Riž stresemo v lonec. Prilijemo prihranjeno zavrelico, dodamo karijev prašek, maslo in ščep soli, zavremo in kuhamo 15 do 20 minut, da se riž zmehča in vpije vso tekočino.
    Kuhanemu rižu primešamo odcejeno lečo in ponudimo.

    Serviranje

    Kuhan riž z lečo in karijevim praškom ali karijev riž z lečo je lahko nasitna in hranilna samostojna jed ali priloga.

    Nadomestek

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Izboljšanje

    Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.

    Pojasnila

    ■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
    ■ Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.
    Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
    Zelena leča je drobna, a izrazitega okusa. Tudi kuhana obdrži svojo obliko.
    Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi -, razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah.
    različice

    gl. kuhan riž (številne različice); lečin kari s kokosovim mlekom ipd.

    Ideje

    gl. karijev prašek (številne ideje); leča (številne ideje); riž (številne ideje)

    Opozorila

    Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ (Neglaziran) riž in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

    Zanimivosti

    Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 litrov vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhan riž z lečo in karijevim praškom
    ■ številni različni viri 

    ” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
    ” Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi. “
    ” Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica.  “

    Sorodni recepti

    Rižota s kozicami in limonovim sokom
    Delikatesna topla (pred)jed. Klasična rižota s prepraženo čebulo, česnom in rižem, zalita z vinom in zelenjavno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rižota s klapavicami, krompirjem in paradižniki v pečici
    Odštekana, povsem netipična rižota, bolj musaka, polna riža in krompirja, ki vsrkata vse okuse morja, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pražen riž z zelenjavo in indijskimi oreški
    preprosta kombinacija prepraženega kuhanega riža, sveže paprike, aromatične čebule in hrustljavih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica