Prijava

Kuhan riž z lečo in karijevim praškom

Ena od številnih mešanic riža in karijevega praška, tokrat izboljšana z lečo
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. april 2009 št. ogledov: 4698
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g dolgozrnatega riža
  • 150 g leče
  • 40 g masla
  • sol
  • 2 žlički karijevega praška

Priprava

■ Lečo preberemo, operemo, odcedimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 30 minut.
■ Riž preberemo, operemo in odcedimo.
■ Kuhano lečo odcedimo; 5 decilitrov zavrelice prihranimo.
■ Riž stresemo v lonec. Prilijemo prihranjeno zavrelico, dodamo karijev prašek, maslo in ščep soli, zavremo in kuhamo 15 do 20 minut, da se riž zmehča in vpije vso tekočino.
Kuhanemu rižu primešamo odcejeno lečo in ponudimo.

Serviranje

Kuhan riž z lečo in karijevim praškom ali karijev riž z lečo je lahko nasitna in hranilna samostojna jed ali priloga.

Nadomestek

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Izboljšanje

Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.

Pojasnila

■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
■ Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.
Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
Zelena leča je drobna, a izrazitega okusa. Tudi kuhana obdrži svojo obliko.
Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi -, razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah.
različice

gl. kuhan riž (številne različice); lečin kari s kokosovim mlekom ipd.

Ideje

gl. karijev prašek (številne ideje); leča (številne ideje); riž (številne ideje)

Opozorila

Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ (Neglaziran) riž in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

Zanimivosti

Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 litrov vode.

Viri

■ dopolnjen recept kuhan riž z lečo in karijevim praškom
■ številni različni viri 

” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
” Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi. “
” Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica.  “

Sorodni recepti

Začinjen žafranov riž z grahom in korenčkom
himalajski riž, cimet, klinčki, kardamom in žafran nas popeljejo v skrivnostni svet aromatične 1001 ...
(5.00; 1 ocena)
Grahova rižota z bučko in avokadom
Na maščobi prepražimo šalotko, potem pa še riž. Prepražene sestavine zalijemo z belim vinom, ko izpari, pa ...
(5.00; 2 oceni)
Rižota z artičokami, sardelnimi fileti in pekorinom
rižota je dokaj nevtralna jed, le da tejle različici primešamo kar nekaj pikantnejših ...
(5.00; 1 ocena)
Rižota s škampi
zagotovo ena najboljših različic rižote, znamenite italijanske specialitete; primerna je tudi za nadvse posebne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica