Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž z bučkami in bučnimi semeni

    Preprosta, a okusna in hitro pripravljena jed iz kuhanega riža. Zmešanega s prepraženo zelenjavo: bučkami, belušno zeleno in čebulo. Kuhan riž z bučkami in bučnimi semeni, odišavljen s česnom, kumino in z meto.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 24. maj 2022 št. ogledov: 133
    Avtor: Urednik
    Izvirno: delicious.
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g kuhanega dolgozrnatega riža
    • 2 bučki, zeleni ali/in rumeni
    • 1 srednje velika čebula
    • 4 stebla belušne zelene
    • 100 g bučnih semen
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 dl zelenjavne osnove ali vode
    • 1/2 žličke soli
    • 2 žlički mlete kumine
    • 2 stroka česna
    • 10 lističev mete

    Priprava

    Riž skuhamo. Če je pravilno skuhan, v posodi ne ostane nič tekočine.

    Jed lahko obogatimo s trdo kuhanimi jajci ali pa jo osvežimo z naribano kumarico.


    ■ Belušno zeleno olupimo in sesekljamo ali narežemo na drobne kockice. Bučki narežemo na kockice. Čebulo drobno sesekljamo ali narežemo na karseda drobne kockice. Česen pretlačimo ali/in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi pristavimo olje, čebulo, belušno zeleno, bučke, sol, česen in mleto kumino. Segrevamo in počasi pražimo 5–7 minut. Občasno premešamo.
    ■ Izbrano tekočino zavremo.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 400 kalorij.


    ■ Kuhan riž stresemo na prepraženo zelenjavo. Prilijemo izbrano tekočino, zavremo in kuhamo, da tekočina izpari.
    ■ Bučna semena stresemo na riž z zelenjavo. Na vse natrgamo metine lističe in premešamo. Po okusu dodamo sol, lahko tudi malo sveže mletega belega popra.

    Serviranje

    Kuhan riž z bučkami in bučnimi semeni je samostojna jed. Lahko jo obogatimo s trdo kuhanimi jajci ali pa jo osvežimo z naribano kumarico. K jedi se prileže sezonska (listnata) solata.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Riž (Oryza sativa) je enoletna rastlina, ki zraste 1-1,8 m visoko. Nekatere sorte celo višje. Za vzgojo je potrebno dosti vode in dela. Zato je gojenje razširjeno v deželah s ceneno delovno silo, zlasti v (sub)tropski delih južne- in jugovzhodne Azije.

    Če uporabimo drobne bučke, dodamo še eno. Bučka je mlada jedilna buča.


    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    V lupini bučk je največ antioksidantov, tudi zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljiv je nakup ekološko pridelanih plodov.


    ■ Riž najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): cimetom, čebulo, česnom, ingverjem, kardamomom, karijevim praškom, kokosom*, limonami (sok, lupinica), maslom, peteršiljem, sojino omako ali/in z žafranom*.
    ■ Kumina (Carum Carvi) so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.

    Opozorila

    Bučke vsebujejo veliko oksalatov, zato niso živilo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali z žolčnikom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kuhan riž z bučkami in bučnimi semeni (izvirno: courgette and pumpkin seed rice) s portala delicious.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletno naročilo revije delicious.
    ■ spletna trgovina delicious.

    Sorodni recepti

    Pomladna rižota z mladim grahom chef Raymond Blanc
    Izjemna rižota, v kateri združimo kar nekaj sestavin: grahovo osnovo, grahov pire, rižoto in zelenjavo (bučke, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Špargljeva rižota z grahom in baziliko
    Posebna pomladana dobrota iz italijanske kuhinje. Prepraženo čebulo in riž zalijemo z vinom in z zelenjavno osnovo. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gozdna rižota
    Gozdna rižota je priljubljena italijanska (pred)jed iz izbranega riža, jurčkov in parmezana. Na sploh sodijo rižote ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kokosov riž
    Zelo preprosta riževa priloga oz. prikuha z nežnim okusom po kokosu. Najbolje se poda k številnim različicam ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani