IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž v pečici

    Osnovni recept za eno temeljnih riževih prilog, ki jo ponudimo k vsem vrstam karija. Kuhan riž v pečici (po indijsko): samo dolgozrnati riž (basmati), voda in sol. Pa začimbe po okusu.
    5.00 15 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 15 ocen) 10. april 2009 št. ogledov: 7412
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g dolgozrnatega riža
    • sol

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo in zavremo 3 litre vode; vodo posolimo. Lahko dodamo tudi druge začimbe po okusu.
    ■ Riž operemo, odcedimo, stresemo v krop in skuhamo na zob, al dente.
    ■ Pečico segrejemo na 120 °C.
    Kuhan riž odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
    ■ Odcejen riž stresemo v plitev pekač. Zrna ločimo s pomočjo vilice. Pekač položimo v segreto pečico za 10-15 minut.

    Serviranje

    Kuhan riž v pečici ali riž po indijsko ponudimo k vsem vrstam karija.

    Nasveti

    ■ Riževe priloge (praviloma) pripravljamo z dolgozrnatimi sortami riža. Okroglozrnate sorte postanejo med kuhanjem sluzaste, dolgozrnate pa le malo ali nič.
    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah. Kuhamo ga pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Pojasnila

    Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.

    Različice

    Ideje

    gl. riž

    Opombe

    Vse bolj iskane so starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.

    Zanimivosti

    ■ Znanih je več kot 8.000 vrst riža. Slovenci ga letno pojemo le približno 4 kg na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kg letno. (2002)
    ■ Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 l vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhan riž v pečici
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Kuhan riž z ohrovtom
    preprosta, lahka, zdrava in okusna samostojna jed z veliko čebule in veliko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gobova rižota z bučkami à la chef Gordon Ramsay
    Ena najboljših različic priljubljene italijanske specialitete. Prepražen riž zalijemo z vinom, skuhamo pa ga na ...
    (5.00; 5 ocen)
    Rižota z maskarponejem, limonino lupinico in žajbljem
    Posebno kremna, aromatična, okusna in nenavadna rižota. Dišeče skuhanemu rižu primešamo maskarpone. Rižota z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ričota z lisičkami
    Ričota je variacija na rižoto, pri kateri riž nadomestimo z ješprenjem. Prepražimo ga na oljčnem olju in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica