IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž v paradižnikovem soku

    Tokrat riž skuhamo v paradižnikovi omaki, izboljšani s koščki paradižnika
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. april 2011 št. ogledov: 2909
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 skodelica riža
    • 2 skodelici paradižnikovega soka
    • 1 paradižnik
    • 20 g masla
    • 1 žlica olja
    • sol
    • sladkor

    Priprava

    ■ Pripravimo paradižnikov sok
    ■ V posodi pristavimo in zavremo 4 skodelice (gl. pojasnila) vode.
    ■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, nato ga olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in narežemo na drobne kockice.
    ■ Riž stresemo v posodo. Prelijemo ga s 3 skodelicami vrele vode, posolimo, premešamo in ohladimo.
    ■ V posodi razpustimo maslo, na katerem nakockan paradižnik na hitro prepražimo, da se tekočina povsem ukuha.
    ■ Paradižniku primešamo olje in riž. Vse skupaj med mešanjem na hitro prepražimo. Prilijemo paradižnikov sok, dodamo žličko soli in pol žličke sladkorja. Zavremo in počasi kuhljamo, da se vsebina zgosti.
    ■ Temperaturo povsem znižamo, vsebino posode pa kuhljamo še 5 minut.
    ■ Riž odstavimo in pokritega pustimo 15 minut.

    Serviranje

    Kuhan riž v paradižnikovem soku ali paradižnikov pilav ponudimo k različnim mesnim jedem.

    Nadomestek

    gl. pojasnila

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Pojasnila

    ■ Bistvena razlika med rižoto in pilavom je v tem, da je pilav bolj suh; zrna se ločijo med seboj. Znane so številne različice, v turški kuhinji pa riž pogosto nadomesti bulgur.
    ■ Skodelica (angl. cup) je ameriška votla mera; ena skodelica je enako 2,5 decilitra.

    Različice

    gl. pilav (številne različice)

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Paradižnik in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Recept za pilav je bil prvič zapisan v 13. stoletju, najstarejši pisani dokument o pilavu iz Sarajeva pa datira v leto 1462.
    ■ V Los Banosu, majhnem mestu na Filipinih deluje Inštitut za raziskovanje riža IRRI (International Rice Research Institute; gl spletne povezave). Na dobrih 250 hektarih univerzitetnega zemljišča s poskusnimi polji in laboratoriji dela okrog 100 znanstvenikov z vsega sveta. Tam je tudi genska banka, v kateri hranijo semena več kot 100.000 vrst riža.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhan riž v paradižnikovem soku ali paradižnikov pilav iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ revija iće&piće
    International Rice Research Institute 

    ” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave paradižnikovega soka. “
    ” Bistvena razlika med rižoto in pilavom je v tem, da je pilav bolj suh; zrna se ločijo med seboj. Znane so številne različice, v turški kuhinji pa riž pogosto nadomesti bulgur. “

    Sorodni recepti

    Kremna rižota z bučkami, gorgonzolo in parmezanom
    Odlična različica rižote, ki jo pripravimo nekoliko drugače. Na olivnem olju prepražimo čebulo in zelišča, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Rižota s klobaso in koromačem
    Slastna rižota z mesom svežih klobas in gomoljnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica