Prijava

Kuhan riž v paradižnikovem soku

Tokrat riž skuhamo v paradižnikovi omaki, izboljšani s koščki paradižnika
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. april 2011 št. ogledov: 2868
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 skodelica riža
  • 2 skodelici paradižnikovega soka
  • 1 paradižnik
  • 20 g masla
  • 1 žlica olja
  • sol
  • sladkor

Priprava

■ Pripravimo paradižnikov sok
■ V posodi pristavimo in zavremo 4 skodelice (gl. pojasnila) vode.
■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, nato ga olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in narežemo na drobne kockice.
■ Riž stresemo v posodo. Prelijemo ga s 3 skodelicami vrele vode, posolimo, premešamo in ohladimo.
■ V posodi razpustimo maslo, na katerem nakockan paradižnik na hitro prepražimo, da se tekočina povsem ukuha.
■ Paradižniku primešamo olje in riž. Vse skupaj med mešanjem na hitro prepražimo. Prilijemo paradižnikov sok, dodamo žličko soli in pol žličke sladkorja. Zavremo in počasi kuhljamo, da se vsebina zgosti.
■ Temperaturo povsem znižamo, vsebino posode pa kuhljamo še 5 minut.
■ Riž odstavimo in pokritega pustimo 15 minut.

Serviranje

Kuhan riž v paradižnikovem soku ali paradižnikov pilav ponudimo k različnim mesnim jedem.

Nadomestek

gl. pojasnila

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

■ Bistvena razlika med rižoto in pilavom je v tem, da je pilav bolj suh; zrna se ločijo med seboj. Znane so številne različice, v turški kuhinji pa riž pogosto nadomesti bulgur.
■ Skodelica (angl. cup) je ameriška votla mera; ena skodelica je enako 2,5 decilitra.

Različice

gl. pilav (številne različice)

Opozorila

Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Paradižnik in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Recept za pilav je bil prvič zapisan v 13. stoletju, najstarejši pisani dokument o pilavu iz Sarajeva pa datira v leto 1462.
■ V Los Banosu, majhnem mestu na Filipinih deluje Inštitut za raziskovanje riža IRRI (International Rice Research Institute; gl spletne povezave). Na dobrih 250 hektarih univerzitetnega zemljišča s poskusnimi polji in laboratoriji dela okrog 100 znanstvenikov z vsega sveta. Tam je tudi genska banka, v kateri hranijo semena več kot 100.000 vrst riža.

Viri

■ dopolnjen recept kuhan riž v paradižnikovem soku ali paradižnikov pilav iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ revija iće&piće
International Rice Research Institute 

” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave paradižnikovega soka. “
” Bistvena razlika med rižoto in pilavom je v tem, da je pilav bolj suh; zrna se ločijo med seboj. Znane so številne različice, v turški kuhinji pa riž pogosto nadomesti bulgur. “

Sorodni recepti

Rižota s klobaso in koromačem
Slastna rižota z mesom svežih klobas in gomoljnim ...
(5.00; 6 ocen)
Začinjen žafranov riž z grahom in korenčkom
himalajski riž, cimet, klinčki, kardamom in žafran nas popeljejo v skrivnostni svet aromatične 1001 ...
(5.00; 1 ocena)
Porova rižota
preprosta različica priljubljene italijanske specialitete, izboljšana z belim vinom, maslom, parmezanom in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica