IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž s korenčkom in orehi

    Preprosta riževa priloga, izboljšana s korenčkom, prepraženimi orehi in koruznim oljem
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. april 2009 št. ogledov: 4070
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g polnovrednega riža
    • 200 g korenčka
    • 50 g orehovih jedrc
    • 2 žlici koruznega olja
    • sol

    Priprava

    ■ Riž preberemo, operemo, odcedimo in pristavimo s 7,5 decilitra vode; dodamo ščep soli, zavremo in kuhljamo 15 minut.
    ■ Korenček očistimo in zrežemo na kockice.
    ■ Rižu primešamo nakockan korenček, posodo pokrijemo, vsebino pa kuhljamo še 15 minut, da se riž povsem zmehča in posrka vso tekočino.
    ■ Orehova jedrca v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo, potem pa jih grobo sesekljamo.
    Kuhanemu rižu primešamo sesekljane orehe in koruzno olje; vse skupaj segrevamo še nekaj minut.

    Serviranje

    Kuhan riž s korenčkom in orehi je riževa priloga, ki jo ponudimo predvsem k različnim mesnim ragujem.

    Nadomestek

    Orehova jedrca lahko nadomestimo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli. Gl. tudi triki.

    Triki

    Mehak ali / in posušen korenček za 2 uri potopimo v ledeno mrzlo vodo z ledenimi kockami.

    Pojasnila

    Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.

    Različice

    gl. kuhan riž (številne različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Korenček se lepo ujame tudi z belim poprom, ingverjem, janežem, javorovim sirupom, koromačevimi semeni, medom, peteršiljem ali / in pimentom.

    Opombe

    Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.

    Opozorila

    Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Korenček (gl. opombe), orehe in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Znanih je več kot 8.000 vrst riža. Slovenci ga letno pojemo le približno 4 kilograme na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kilogramov letno. (2002)

    Viri

    številni različni viri
    ” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
    ” Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju. “

    Sorodni recepti

    Špinača z rižem, po grško
    Jed za vse leto, pripravljena s svežo ali z zamrznjeno špinačo. V Grčiji je priljubljena, ker je hranilna, ker je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rižota s klapavicami, krompirjem in paradižniki v pečici
    Odštekana, povsem netipična rižota, bolj musaka, polna riža in krompirja, ki vsrkata vse okuse morja, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Začinjen žafranov riž z grahom in korenčkom
    Himalajski riž, cimet, klinčki, kardamom in žafran nas popeljejo v skrivnostni svet aromatične 1001 noči. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rižota s kozicami in limonovim sokom
    Delikatesna topla (pred)jed. Klasična rižota s prepraženo čebulo, česnom in rižem, zalita z vinom in zelenjavno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki