Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kuhan riž

    Najpreprostejši riževa priloga in osnova za riževe solate
    3.60 5 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.60; 5 ocen) 19. april 2009 št. ogledov: 10016
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g dolgozrnatega riža
    • sol

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo in zavremo 3 litre hladne vode; vodo posolimo.
    ■ Riž preberemo, operemo in odcedimo.
    ■ Riž počasi stresemo v krop, v katerem ga pri visoki temperaturi kuhamo 15 do 18 minut, glede na vrsto.

    Serviranje

    Kuhan riž je najpreprostejša riževa priloga; gl. izboljšanje. Kuhan riž uporabljamo tudi za pripravo riževih solat. V tem primeru kuhan riž odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, še enkrat odcedimo, nazadnje pa jed pripravimo po receptu.

    Izboljšanje

    Kuhan riž lahko zabelimo s kuhanim maslom, z ghijem, z maslom ali s kakšnim ekstra deviškim oljem. 

    Nasveti

    ■ Riževe priloge (praviloma) pripravljamo z dolgozrnatimi sortami riža. Okroglozrnate sorte postanejo med kuhanjem sluzaste, dolgozrnate pa le malo ali nič.
    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Pojasnila

    Kuhanje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo (s)kuhamo v vodi ali drugi tekočini, na primer v mleku, v čisti juhi, v zelenjavni osnovi in podobno. Kuhanje uvrščamo med bolj zdrave oblike termične obdelave živil.
    ■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
    ■ Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.

    Različice

    gl. kuhan basmati; kuhan naravni riž; kuhan rdeči riž; kuhan riž po kitajsko; kuhan riž s korenčkom in orehi; kuhan riž s paradižnikom; kuhan riž s piščancem, grahom in karijevim praškom; kuhan riž s piščančjim filejem; kuhan riž s praženo čebulo; kuhan riž s špinačo; kuhan riž v pečici; kuhan riž z lečo in karijevim praškomkuhan riž z limetami in koriandrom; kuhan riž z meto; kuhan riž z ohrovtom; kuhan riž z rumenjaki in siromkuhan riž z zelenjavo; kuhan riž z žajbljevim maslomnajboljši kuhan riž po azijsko; pečen riž; pečen riž s peteršiljemperfektno kuhan riž (tudi za suši); pikanten mlečni riž; riž na belo; suhi riž; suhi riž II; začinjen basmati z rozinami in mandlji; žafranov riž ipd.

    Ideje

    gl. dušen riž (številne različice); riževe priloge (številne različice)

    Opozorila

    Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Na nekaterih riževih poljih gojijo ribe, zlasti krape.
    ■ V Los Banosu, majhnem mestu na Filipinih deluje Inštitut za raziskovanje riža IRRI (International Rice Research Institute). Na dobrih 250 hektarih univerzitetnega zemljišča s poskusnimi polji in laboratoriji dela okrog 100 znanstvenikov z vsega sveta. Tam je tudi genska banka, v kateri hranijo semena več kot 100.000 vrst riža.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhan riž
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.  “
    ” Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. “

    Sorodni recepti

    Perfektno kuhan riž
    Popoln, zrnat, sijoč in okusen riž skuhamo tako, da voda sploh ne zavre, pravzaprav ga skuhamo v vroči vodi in pari. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kuhan riž z limetami in koriandrom
    svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov