Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kuhan mladi krompir z maslom in rožmarinom

    Preprosta krompirjeva priloga za k mesnim jedem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. junij 2009 št. ogledov: 3252
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g mladega krompirja
    • 80 g masla
    • sol
    • 2 vejici rožmarina

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi, posolimo, zavremo in kuhamo približno 20 minut.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Rožmarin osmukamo in čimbolj drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, odparimo, prelijemo z maslom, potresemo s sesekljanim rožmarinom in premešamo.

    Serviranje

    Kuhan mladi krompir z maslom in rožmarinom ali maslen mlad krompir z rožmarinom je ena od številnih krompirjevih prilog. Ponudimo ga k mesnim jedem, samostojno pa ga lahko ponudimo z mladim sirom.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Maslo lahko nadomestimo ali kombiniramo z ekstra deviškim olivnim oljem.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Rožmarin lahko nadomestimo z drobno narezanim drobnjakom ali s sesekljano meto.

    Nasveti

    ■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
    ■ Vode od kuhanja krompirja ne zavržemo, saj vsebuje del koristnih, iz krompirja izluženih sestavin. Uporabimo jo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove ali zelenjavke.

    Pojasnila

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Različice

    ■ Kadar želimo v jedi le nežen priokus sicer močnega rožmarina, lahko uporabimo rožmarinove cvetove.
    ■ gl. kuhan mladi krompir (številne različice)

    Ideje

    gl. kuhan krompir (številne različice); mladi krompir (številne različice)

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zanimivosti

    ■ V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. (2004)
    ■ Krompir je prva zelenjava, ki naj bi jo vzgojili v vesolju.
    ■ Španski filozof, zdravnik in alkemist Arnaldus Villanovanus (1235-1240 - 1312-1313) je iz rožmarinovih iglic prvi izoliral eterično olje, ki ga je začel uporabljati pri zdravljenju.

    Viri

    številni različni viri
    ” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
    ” Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. “

    Sorodni recepti

    Najboljši pečeni krompir v oblicah
    Preprosto. Pripravimo klasični, popolni in najboljši pečeni krompir v oblicah. Z minimalnimi dodatki: samo z maslom, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjevi njoki brez glutena s pistacijevim pestom
    pšenično moko nadomestimo s krompirjevo, pri pestu pa baziliko nadomestimo z ...
    (5.00; 12 ocen)
    Pečen krompir v limoninem soku
    Grška različica priljubljene, sočne krompirjeve priloge. Narezan krompir izdatno prelijemo z izbranim oljčnim ...
    (5.00; 8 ocen)
    Popolne krompirjeve polpete
    Stestirana, preprosta, okusna in nasitna krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Naribana krompir in čebula, ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki