IŠČI PODROBNO

    Kuhan mladi krompir z maslom in meto

    Preprosta krompirjeva priloga za k mesnim jedem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. junij 2009 št. ogledov: 2833
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g mladega krompirja
    • 100 g masla
    • sol
    • 3 vejice mete

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi, posolimo, zavremo in kuhamo približno 20 minut.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Mesto osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, odparimo, prelijemo z maslom, potresemo s sesekljano meto in premešamo.

    Serviranje

    Kuhan mladi krompir z maslom in meto ali maslen mladi krompir z meto je ena od številnih krompirjevih prilog. Ponudimo ga k mesnim jedem, samostojno pa ga lahko ponudimo z mladim sirom.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Maslo lahko nadomestimo ali kombiniramo z ekstra deviškim olivnim oljem.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Meto lahko nadomestimo z drobno narezanim drobnjakom.

    Izboljšanje

    Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Nasveti

    ■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
    ■ Vode od kuhanja krompirja ne zavržemo, saj vsebuje del koristnih, iz krompirja izluženih sestavin. Uporabimo jo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove ali zelenjavke.

    Pojasnila

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Različice

    gl. kuhan mladi krompir (številne različice)

    Ideje

    gl. kuhan krompir (številne različice); mladi krompir (številne različice)

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zanimivosti

    ■ V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. (2004)
    ■ Krompir je prva zelenjava, ki naj bi jo vzgojili v vesolju.

    Viri

    številni različni viri
    ” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
    ” Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. “

    Sorodni recepti

    Pečeni česnov krompir
    Pečeni česnov krompir je najprej hrustljavo zapečen, potem pa okopan v mešanici izbranega ekstra deviškega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Hrustljavo pečeni mladi krompir
    Mladi krompir v vseh oblikah sodi med najboljše krompirjeve priloge. Tokrat ga zapeljivo odišavimo s česnom, z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjevi žganci s kislo smetano
    Preprosta mešanica pretlačenega krompirja, ostre moke, olja in začimb, s prelivom iz kisle smetane. Krompirjevi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pražen nariban krompir na hitro
    (VIDEO) Samo 5 minut za najbolj preprosto krompirjevo jed ali prilogo. Samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki