IŠČI PODROBNO

    Kuhan mladi krompir

    Najbolj preprosta, obenem pa ena najbolj okusnih prilog z mladim krompirjem. Kuhan mladi krompir, samo še ekstra deviško olivno olje, sol, bazilika in peteršilj.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2012 št. ogledov: 3053
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • mladi krompir
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • bazilika
    • peteršilj

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega.
    ■ Baziliko in peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan krompir, odcedimo in po potrebi olupimo. Z vilicami ga stremo na večje koščke.
    ■ Strt krompir posolimo, prilijemo olivno olje in potresemo s sesekljanima zeliščema.

    Serviranje

    Kuhan mladi krompir se enako dobro prilega k mesu in k ribam.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    gl. mladi krompir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj s peteršiljem.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zanimivosti

    Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept kuhan mladi krompir
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Krompirjevi cmočki s slanino in ovčjim sirom
    preprosta priloga iz krompirja, izboljšana s prepraženo slanino in ovčjim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Natrti pečeni krompir s česnom, zelišči in gorčico
    Morda najboljši recept za pečeni krompir. Kuhan, natrt krompir pokapljamo z mešanico oljčnega olja, limonovega ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečeni krompir s smetano in žajbljem
    Izjemno sočna in dišeča krompirjeva priloga. Olupljen krompir tanko narežemo ali naribamo, potem pa ga zložimo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hrustljavo pečen natrti krompir s česnovim maslom in parmezanom
    (VIDEO) Preprosta, nevsakdanja različica priljubljenega krompirja. Kuhanega natremo v pekaču. Začinimo ga z ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica