Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kuhan mladi krompir

    Najbolj preprosta, obenem pa ena najbolj okusnih prilog z mladim krompirjem. Kuhan mladi krompir, samo še ekstra deviško olivno olje, sol, bazilika in peteršilj.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2012 št. ogledov: 3129
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • mladi krompir
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • bazilika
    • peteršilj

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega.
    ■ Baziliko in peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan krompir, odcedimo in po potrebi olupimo. Z vilicami ga stremo na večje koščke.
    ■ Strt krompir posolimo, prilijemo olivno olje in potresemo s sesekljanima zeliščema.

    Serviranje

    Kuhan mladi krompir se enako dobro prilega k mesu in k ribam.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    gl. mladi krompir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj s peteršiljem.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zanimivosti

    Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept kuhan mladi krompir
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Popolne krompirjeve polpete
    Krompirjeve polpete so stestirana, preprosta, okusna in nasitna krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Samo ...
    (5.00; 38 ocen)
    Hrustljavo pečeni krompirjevi lističi
    (VIDEO) Najbrž najboljši pečeni krompir, s čudovitim okusom in teksturo. Nastrgamo ga na lističe, ki jih zmešamo ...
    (5.00; 21 ocen)
    Pomfri
    Hrustljava, klasična in najbrž najbolj priljubljena (krompirjeva) priloga ali celo samostojna jed. Pomfri je na ...
    (5.00; 110 ocen)
    Hrustljavo pečeni mladi krompir
    Mladi krompir v vseh oblikah sodi med najboljše krompirjeve priloge. Tokrat ga zapeljivo odišavimo s česnom, z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečen krompir s panceto in rožmarinom
    Pečen krompir s panceto in rožmarinom je obogatena klasična krompirjeva priloga. Tudi s čebulo, maslom in ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani