IŠČI PODROBNO

    Kuhan mladi krompir

    Presenetljiva priloga za krompiroljubce
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2012 št. ogledov: 3010
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14757
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • mladi krompir
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • bazilika
    • peteršilj

    Priprava

    ■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega.
    ■ Baziliko in peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan krompir, odcedimo in po potrebi olupimo. Z vilicami ga stremo na večje koščke.
    ■ Strt krompir posolimo, prilijemo olivno olje in potresemo s sesekljanima zeliščema.

    Serviranje

    Kuhan mladi krompir se enako dobro prilega k mesu in k ribam.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. gratiniran mladi krompir s koromačem; gratiniran mladi krompir s koromačem II; kuhan mladi krompir s slanino in čebulo; kuhan mladi krompir z dušeno papriko; kuhan mladi krompir z limono; kuhan mladi krompir z mandlji; kuhan mladi krompir z maslom in meto; kuhan mladi krompir z maslom in rožmarinomkuhan mladi krompir z meto; kuhan mladi krompir z zelenino skuto; kuhan mladi krompir z zelišči; kuhan mladi krompir z zeliščno skuto; mariniran kuhan mladi krompir; solata z mladim krompirjem in gorčico ipd.

    Ideje

    gl. kuhan krompir (številne različice); kuhan kifeljčar s črnimi olivami in hrustljavo limonovo lupinico; mladi krompir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj s peteršiljem.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

    Zanimivosti

    ■ Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.
    ■ V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kuhan mladi krompir
    ■ številni različni viri 

    ” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Krompirjevi njoki
    Priljubljena, po vsem svetu znana italijanska specialiteta iz krompirjevega testa. Mešanice kuhanega, pretlačenega ...
    (5.00; 7 ocen)
    Klasičen pire krompir
    z drobnim trikom, ki je posebnost tega recepta, dobimo krompirjev pire z izrazito maslenim priokusom, a z majhno ...
    (5.00; 23 ocen)
    Pečen krompir s česnom in peteršiljem
    Priljubljena krompirjeva priloga, tokrat v spremstvu preproste preproste mešanice izbranega ekstra deviškega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Njoki iz pečenega krompirja in pečenega česna
    pečen česen da prilogi nežen priokus, njoki pa so še posebej okusni, če jih skuhamo v ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica