Prijava

Kuhan krompir v oblicah

Preprosta, okusna krompirjeva priloga in osnova za pripravo številnih drugih prilog in jedi
Foto: WIKIPEDIA
5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 14. november 2004 št. ogledov: 11247
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Larousse Gastronomique
Receptov: 14007
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg krompirja
  • 50 g masla
  • sol

Priprava

■ Neolupljen krompir temeljito očistimo in operemo, opranega stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da sega za prst nad krompir. Pristavimo, posolimo in zavremo. Temperaturo znižamo, krompir pa pokrit kuhamo do mehkega; 20 do 25 minut, glede na velikost gomoljev.
■ Nazadnje vodo odlijemo, posodo s krompirjem pa za 1-2 minuti pristavimo pri nizki temperaturi, da se krompir odpari.

Serviranje

■ Odcejen, vroč krompir nemudoma postrežemo z maslom in soljo. Poleg se odlično podajo tudi kajmak, kateri od belih sirov (na primer. feta, mocarela), kislo zelje in/ali skuta oziroma njene različice (na primer zeliščna skuta, hrenova skuta ali skuta z rukolo - gl. mlad krompir in šampinjoni v pečici s skuto z rukolo).
■ Kuhan krompir v oblicah ponudimo kot krompirjevo prilogo (številne različice), za popolno malico ali lahko večerjo pa dodamo še sezonsko solato.

Izboljšanje

Vodi za kuhanje krompirja dodamo nekaj vejic peteršilja, vejico zelene, lovorov list in/ali ščepec kumine.

Nasveti

■ Sorte krompirja najbolj primernega za kuhanje (abecedno; S=slovenska sorta): adora; agata; agria; ambition; anuschka; arinda; arizona; arrow; barcelona; bellarosa; bistra (S); carlingfor; carrera; catania; casablanca; colombo; concordia; cristina; cvetnik (S; tudi za solate); desiree; elfe; el mundo; essmee (voden); excellency; fabiola; fabula; franceline; frisia; jazzy; jelly; kennebec; kis kokra (S); kis mirna (S); kis mura (S); kis sora (S); kis vipava (S); kresnik (S; tudi za solate); lady christl; lusa; madeleline; manitou; marabel; maris bard; minerva; monte carlo; mozzart; musica; natascha; primura; pšata (S); ramos; red scarlet; red fantasy; riviera; romano; rudolph; sante; savanna; solara; sylvana; toscana; ulster sceptre in volare (voden).
■ Pri soljenju kuhanega krompirja velja preprosto pravilo: 9 gramov soli na liter vode. 

Triki

Kako zlahka olupimo kuhan krompir (video)

Različice

gl. gratiniran kuhan krompir (v oblicah); kuhan krompir (številne različice); kuhan krompir v oblicah s kumarami z jogurtom; kuhan krompir v oblicah s skutinim prelivom in dušeno špinačo; kuhan krompir v oblicah s skuto in rokforom; kuhan krompir v oblicah z nadevom iz špinače; pečen krompir v oblicah (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. krompir (številne ideje)
■ Odcejeno vodo od kuhanja krompirja uporabimo kot osnovo za kuhanje zelenjavne osnove ali zelenjavke. Lahko pa jo uporabimo tudi kot samostojno osnovo za poljubno (zelenjavno) juho, saj vsebuje iz krompirja izločene vodotopne vitamine in rudninske snovi.

 

Zanimivosti

V 18. st. so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. 

viri
■ dopolnjen recept kuhan krompir v oblicah iz knjige Larousse Gastronomique, Montagne, Prosper, The New American Edition of the World’s Greatest Culinary Encyclopedia, Harvey Lang, Jenifer, Crown Publishers Inc., New York 1988
■ številni različni viri
 
” Vodi za kuhanje krompirja dodamo nekaj vejic peteršilja, vejico zelene, lovorov list in/ali ščepec kumine. “
” Pri soljenju kuhanega krompirja velja preprosto pravilo: 9 gramov soli na liter vode. “
” Odcejeno vodo od kuhanja krompirja uporabimo kot osnovo za kuhanje zelenjavne osnove. “

Sorodni recepti

Krompirjevi cmočki s slanino in ovčjim sirom
preprosta priloga iz krompirja, izboljšana s prepraženo slanino in ovčjim ...
(5.00; 1 ocena)
Pražen surovi krompir v treh minutah
(VIDEO RECEPT) Najbolj preprosta krompirjeva jed ali priloga sploh. Samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da ...
(5.00; 2 oceni)
Puhasti krompir pomme soufflé MasterChef
(VIDEO RECEPT) Tanko nastrgan krompir zlepimo z jedilnim škrobom in z beljakom. Zlepljene parčke ocvremo v plitvem ...
(5.00; 1 ocena)
Odličen pečeni krompir s česnom
(VIDEO RECEPT) Pahljačasto zarezan in izredno okusen pečen krompir. Znotraj mehak, sicer pa hrustljav in dišeč po ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.138 receptov
Moja kuharica