Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kuhan basmati

    Preprosta priprava najboljše vrste indijskega riža, ki je osnova za številne priloge oziroma (pred)jedi
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2007 št. ogledov: 10042
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g basmatija
    • 1 žlica olja
    • sol

    Predpriprava

    Riž stresemo v cedilo, potem pa ga pod tekočo hladno vodo na hitro oprhamo in odcedimo.

    Priprava

    ■  Vok pristavimo in segrejemo. V vročega nalijemo olje, na katerem odcejen riž med nenehnim mešanjem posteklenimo.
    ■  Riž zalijemo s 4 decilitri vode. Dodamo pol žličke soli, zavremo in počasi kuhljamo približno 10 minut, da riž vsrka vso tekočino.
    ■  Ploščo ugasnemo, riž pa premešamo in še 20 minut pustimo na topli plošči.

    Serviranje

    Kuhan basmati ali kuhan riž basmati je odlična riževa priloga, ki jo lahko pripravimo tudi s številnimi dodatki. S kuhanim basmatijem pripravljamo tudi znameniti pražen riž z zelenjavo; gl. nasveti.

    Nasveti

    ■  Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■  Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
    ■  Če bomo kuhan basmati uporabili kot prilogo, ga pripravimo dvojno količino. V hladilniku ga lahko hranimo 3 do 4 dni.
    ■  Če bomo kuhan basmati pekli oziroma pražili, ne smemo uporabiti sveže pripravljenega, ker so zrna premokra. Zato riž, potem ko je vsrkal vodo, sušimo najmanj 2 uri, še bolje pa je, če ga skuhamo že prejšnji dan.

    Pojasnila

    Basmati je najboljša vrsta indijskega dolgozrnatega riža, ki ga gojijo ob vznožju Himalaje. V nasprotju z večino drugih vrst riža ima izrazit in svojstven okus. V Indiji in Pakistanu je posebej priljubljen tako imenovani stari basmati.

    Različice

    gl. kuhan basmati za karije

    Ideje

    ■  Če nam kuhan basmati ostane, ga pripravimo takole: vok močno pogrejemo, potem pa vanj stresemo kuhan riž. Med mešanjem ga na hitro pogrejemo, potem pa ga zalijemo z decilitrom kropa. Pokrijemo ga s pokrovko, ovito v čisto kuhinjsko krpo, in zelo počasi kuhamo še dobrih 10 minut.
    ■  gl. basmati (različice)

    Opombe

    Znanih je več kot 8.000 vrst riža. Slovenci ga letno pojemo le približno 4 kilograme na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kilogramov letno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 litrov vode.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    indijska, azijska

    Kuharske tehnike
    kuhano, kuhano v voku

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, brezmesne jedi, brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Porcija vsebuje 190 kcal oziroma 795 kJ. “
    ” Iz 200 g basmatija dobimo približno 500 g kuhanega riža.  “

    Sorodni recepti

    Perfektno kuhan riž
    Popoln, zrnat, sijoč in okusen riž skuhamo tako, da voda sploh ne zavre, pravzaprav ga skuhamo v vroči vodi in pari. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kuhan riž z limetami in koriandrom
    svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov