Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kuhan basmati

Preprosta priprava najboljše vrste indijskega riža, ki je osnova za številne priloge oziroma (pred)jedi
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2007 št. ogledov: 10333
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g basmatija
  • 1 žlica olja
  • sol

Predpriprava

Riž stresemo v cedilo, potem pa ga pod tekočo hladno vodo na hitro oprhamo in odcedimo.

Priprava

■  Vok pristavimo in segrejemo. V vročega nalijemo olje, na katerem odcejen riž med nenehnim mešanjem posteklenimo.
■  Riž zalijemo s 4 decilitri vode. Dodamo pol žličke soli, zavremo in počasi kuhljamo približno 10 minut, da riž vsrka vso tekočino.
■  Ploščo ugasnemo, riž pa premešamo in še 20 minut pustimo na topli plošči.

Serviranje

Kuhan basmati ali kuhan riž basmati je odlična riževa priloga, ki jo lahko pripravimo tudi s številnimi dodatki. S kuhanim basmatijem pripravljamo tudi znameniti pražen riž z zelenjavo; gl. nasveti.

Nasveti

■  Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■  Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
■  Če bomo kuhan basmati uporabili kot prilogo, ga pripravimo dvojno količino. V hladilniku ga lahko hranimo 3 do 4 dni.
■  Če bomo kuhan basmati pekli oziroma pražili, ne smemo uporabiti sveže pripravljenega, ker so zrna premokra. Zato riž, potem ko je vsrkal vodo, sušimo najmanj 2 uri, še bolje pa je, če ga skuhamo že prejšnji dan.

Pojasnila

Basmati je najboljša vrsta indijskega dolgozrnatega riža, ki ga gojijo ob vznožju Himalaje. V nasprotju z večino drugih vrst riža ima izrazit in svojstven okus. V Indiji in Pakistanu je posebej priljubljen tako imenovani stari basmati.

Različice

gl. kuhan basmati za karije

Ideje

■  Če nam kuhan basmati ostane, ga pripravimo takole: vok močno pogrejemo, potem pa vanj stresemo kuhan riž. Med mešanjem ga na hitro pogrejemo, potem pa ga zalijemo z decilitrom kropa. Pokrijemo ga s pokrovko, ovito v čisto kuhinjsko krpo, in zelo počasi kuhamo še dobrih 10 minut.
■  gl. basmati (različice)

Opombe

Znanih je več kot 8.000 vrst riža. Slovenci ga letno pojemo le približno 4 kilograme na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kilogramov letno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 litrov vode.

Viri

številni različni viri 

” Porcija vsebuje 190 kcal oziroma 795 kJ. “
” Iz 200 g basmatija dobimo približno 500 g kuhanega riža.  “

Sorodni recepti

Perfektno kuhan riž
Popoln, zrnat, sijoč in okusen riž skuhamo tako, da voda sploh ne zavre, pravzaprav ga skuhamo v vroči vodi in pari. ...
(5.00; 3 ocene)
Kuhan riž z limetami in koriandrom
svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki