Kruhovi cmoki s slanino

Različica klasične kruhove priloge iz češke kuhinje, tokrat s prepraženo slanino

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost:

(5.00; 2 oceni) 21. september 2008 št. ogledov: 8435

Avtor: Urednik
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

500 g belega kruha
100 g slanine
1 čebula
3 – 4 žlice moke
drobtine
3 dl mleka
4 žlice olja
1 jajce
sol
3 vejice peteršilja

Predpriprava

■ Kruh narežemo na drobne kockice.
■ Slanino narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Mleko pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
Priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in nakockano slanino, da čebula postekleni.
■ Na prepraženo čebulo in slanino stresemo nakockan kruh, ki ga med mešanjem nekoliko prepražimo.
■ Prepražen kruh odstavimo, prelijemo z vročim mlekom in ohladimo.
■ V skodelici razžvrkljamo jajce.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Ohlajenemu kruhu primešamo razžvrkljano jajce in žlico sesekljanega peteršilja. Zmes blago poprašimo z moko, z moko pa si potresemo tudi dlani, s katerimi oblikujemo cmoke. Polagamo jih v krop, v katerem jih počasi kuhljamo približno 15 minut.
■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa in odcedimo.
Serviranje
Kruhovi cmoki s slanino so odlična priloga k mesnim jedem, lahko pa so tudi samostojna jed, h kateri ponudimo kislo zelje, kislo repo ali sezonsko solato.
nadomestek
■ Beli kruh nadomestimo z žemljicami; gl. tudi žemeljni cmoki (nem. semmelknödel).
■ Olje nadomestimo ali kombiniramo z maslom.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
Izboljšanje
■ Za pripravo kruhovih cmokov je najboljši nekaj dni star kruh.
■ Če so kruhovi cmoki s slanino samostojna jed – zraven se podata kislo zelje ali kisla repa –, jih pred serviranjem zabelimo z ocvirki.
Nasveti
Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.
Pojasnila
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Cmoki so srednjeevropska specialiteta. Če bi hoteli ugotoviti njihovo poreklo, bi ga morali najbrž poiskati kje na Češkem.
Različice
gl. kruhovi cmoki (različice)
Ideje
gl. cmoki (različice); kruhove priloge (različice)
Opombe
Pri kakovostnem kruhu vonjamo kvas.
opozorila
■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Zanimivosti
Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)
Viri
številni različni viri

” Za pripravo kruhovih cmokov je najboljši nekaj dni star kruh. “

Sorodni recepti

Pekoči marinirani šampinjoni
nekaj posebnega; preprosta malica (z opečenimi kruhki), aromatičen dodatek različnim solatam ali priloga k pečenkam ...

(5.00; 8 ocen)

Tavče na gravče
(mak.) Klasična pekoča makedonska priloga z veliko čebule za k jedem z žara, h pečenki in siru. Tavče na gravče ...

(5.00; 8 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO