Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kruhovi cmoki s slanino

    Kruhovi cmoki s slanino so preprosti za pripravo in odlična priloga k različnim vrstam mesa in mesnih ragujev. Klasična, priljubljena kruhova priloga ali samostojna jed iz češke kuhinje.
    Foto: eat.de
    5.00 14 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 21. september 2008 št. ogledov: 9491
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Vse o peki
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g belega kruha
    • 100 g slanine
    • 1 čebula
    • 3 – 4 žlice moke
    • drobtine
    • 3 dl mleka
    • 4 žlice olja
    • 1 jajce
    • sol
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ KRUHOVI CMOKI S SLANINO. Kruh narežemo na drobne kockice. Slanino narežemo na kockice. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo drobno sesekljamo.

    Recept je preurejen in dopolnjen oktobra 2022.


    ■ Mleko pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
    ■ V širši posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov.
    ■ V globlji ponvi segrejemo olje. Na njem prepražimo nakockano čebulo in slanino. Da čebula postekleni.
    ■ Nakockan kruh stresemo v posodo. Vse skupaj nekoliko prepražimo med mešanjem. Odstavimo, prelijemo z vročim mlekom in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Jajce v skodelici stepemo z vilicami. Peteršilj drobno sesekljamo.
    ■ Ohlajenemu kruhu primešamo jajce in žlico sesekljanega peteršilja. Zmes blago poprašimo z moko. Z moko si potresemo tudi dlani, da lažje oblikujemo lepe cmoke.
    ■ Cmoke položimo v krop. A ne preveč naenkrat, da ne ohladimo krop. Počasi jih kuhljamo pribl. 15 minut.
    ■ Kuhane cmoke poberemo iz kropa s penovko. Obenem jih odcedimo.

    Serviranje

    Kruhovi cmoki s slanino so odlična priloga k mesnim jedem. Lahko so tudi samostojna jed, h kateri ponudimo kislo zelje, kislo repo ali sezonsko solato.

    Nadomestek

    ■ Beli kruh nadomestimo z žemljicami; gl. tudi žemeljni cmoki (nem. semmelknödel).
    ■ Olje lahko nadomestimo / kombiniramo z maslom.

    Izboljšanje

    ■ Recept za kruhove cmoke se izkaže v najboljši luči z nekaj dni starim kakovostnim kruhom.
    ■ Če so kruhovi cmoki s slanino samostojna jed, jih pred serviranjem zabelimo z ocvirki. K jedi ponudimo dušeno kislo zelje ali dušeno kislo repo.

    Nasveti

    Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo t.i. poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo še preostale, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.

    Pojasnila

    Cmoki (knedeljni, knedlji) so kuhana sladka ali pikantna močnata jed okrogle oblike. Pripravljamo jih iz različnih sestavin, a najpogosteje s (starim) kruhom ali krušnim pecivom, s skuto, z mesom, s krompirjem ipd. Skoraj vedno pa vsebujejo vsaj malo moke ali drobtin. Med najbolj priljubljene sodijo kruhovi in skutni cmoki. V Podjuni na Koroškem pripravljajo kipnjeke, cmoke iz kvašenega testa, zabeljene z ocvirki ali z maslom. V Rožu kuhajo šalotijeve knedelne iz rezančnega testa, nadevanega z na masti prepražene šalotke in narezanega kruha. V Zilijski dolini so doma hojani krapi iz kvašenega testa, z nadevom iz mletih suhih hrušk, drobtin, sladkorja in začimb. Kuhane povaljajo po stopljenem maslu. Pri Američanih in Angležih so priljubljeni mesni cmoki, pri Italijanih pa mesni cmočki (v paradižnikovi omaki). V Alzaciji so doma floutes, krompirjevi cmoki. Kitajci poznajo bao, priljubljene ocvrte cmoke, nadevane z na žaru pečeno svinjino ali s sladko fižolovo mezgo. Posebni so judovski macesovi cmoki. Po sestavinah so podobna jed različni svaljki. Cmoke ponudimo kot samostojno jed ali prilogo, cmočke pa tudi kot jušno zakuho. Recept za kruhove cmoke sodi med najbolj priljubljene.

    Različice

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept za kruhove cmoke je iz knjige Vse o peki, Dr. Oetker, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pekoči marinirani šampinjoni
    Nekaj posebnega; preprosta malica (z opečenimi kruhki), aromatičen dodatek različnim solatam ali priloga k pečenkam ...
    (5.00; 20 ocen)
    Skutini njoki z bučkami
    Posebno nežna in rahla različica priljubljenih njokov iz skute iz sladkega mleka. Skutini njoki z bučkami, ...
    (5.00; 51 ocen)
    Tavče na gravče
    (mak.) Klasična pekoča makedonska priloga z veliko čebule za k jedem z žara, h pečenki in siru. Tavče na gravče ...
    (5.00; 30 ocen)
    Skutini njoki v preprosti paradižnikovi omaki
    Skutno testo pripravimo iz albuminske skute (ricotta), zmešano z moko, rumenjake in naribanim parmezanom. Kuhane ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani