Prijava

Kruhovi cmoki s slanino

Različica klasične kruhove priloge iz češke kuhinje, tokrat s prepraženo slanino
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. september 2008 št. ogledov: 8145
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g belega kruha
  • 100 g slanine
  • 1 čebula
  • 3 – 4 žlice moke
  • drobtine
  • 3 dl mleka
  • 4 žlice olja
  • 1 jajce
  • sol
  • 3 vejice peteršilja

Predpriprava

■ Kruh narežemo na drobne kockice.
■ Slanino narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Mleko pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in nakockano slanino, da čebula postekleni.
■ Na prepraženo čebulo in slanino stresemo nakockan kruh, ki ga med mešanjem nekoliko prepražimo.
■ Prepražen kruh odstavimo, prelijemo z vročim mlekom in ohladimo.
■ V skodelici razžvrkljamo jajce.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Ohlajenemu kruhu primešamo razžvrkljano jajce in žlico sesekljanega peteršilja. Zmes blago poprašimo z moko, z moko pa si potresemo tudi dlani, s katerimi oblikujemo cmoke. Polagamo jih v krop, v katerem jih počasi kuhljamo približno 15 minut.
■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa in odcedimo.

Serviranje

Kruhovi cmoki s slanino so odlična priloga k mesnim jedem, lahko pa so tudi samostojna jed, h kateri ponudimo kislo zelje, kislo repo ali sezonsko solato.
nadomestek

■ Beli kruh nadomestimo z žemljicami; gl. tudi žemeljni cmoki (nem. semmelknödel).
■ Olje nadomestimo ali kombiniramo z maslom.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

Izboljšanje

■ Za pripravo kruhovih cmokov je najboljši nekaj dni star kruh.
■ Če so kruhovi cmoki s slanino samostojna jed – zraven se podata kislo zelje ali kisla repa –, jih pred serviranjem zabelimo z ocvirki.

Nasveti

Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Cmoki so srednjeevropska specialiteta. Če bi hoteli ugotoviti njihovo poreklo, bi ga morali najbrž poiskati kje na Češkem.

Različice

gl. kruhovi cmoki (različice)

Ideje

gl. cmoki (različice); kruhove priloge (različice)

Opombe

Pri kakovostnem kruhu vonjamo kvas.
opozorila

■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

Viri

številni različni viri

” Za pripravo kruhovih cmokov je najboljši nekaj dni star kruh. “

Sorodni recepti

Tavče na gravče ii
(mak.), klasična priloga k jedem z žara, h pečenki in ...
(5.00; 2 oceni)
Tavče na gravče
(mak.) Klasična pekoča makedonska priloga z veliko čebule za k jedem z žara, h pečenki in siru. Tavče na gravče ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki