IŠČI PODROBNO

    Kruhovi cmoki

    Priljubljena avstrijska priloga, še posebej odlična, zato ker cmoke skuhamo v sopari. Kruhovi cmoki, iz kruha ali žemljic (semmelknodel), namočenih v mleku. Skupaj s prepraženo čebulo in z jajci.
    Foto: WIKIPEDIA
    4.27 15 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.27; 15 ocen) 30. november 2013 št. ogledov: 13387
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Food For Thought
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g suhega belega kruha
    • 2,5 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1 drobna čebula
    • 1 žlica olja
    • drobtine, po potrebi
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1-2 žlički sesekljanega peteršilja

    UVODNA OPOMBA: Recept je popravljen in dopolnjen novembra 2020.

    Priprava

    ■ Čebulo sesekljamo ali narežemo na drobne kockice. Prepražimo jo na olju, da se blago rumeno obarva. Peteršilj drobno sesekljamo.
    ■ Kruh, še boljše, žemljice, narežemo na kockice. Prelijemo jih z mlačnim mlekom. Dodamo prepraženo čebulo, jajca, sol, sveže mleti poper in sesekljani peteršilj; gl. izboljšanje. Nežno premešamo in pustimo 20 minut, da se kruh prepoji.
    ■ Pristavimo posodo za soparjenje.
    ■ Med dlanmi, ki jih blago navlažimo z oljem, oblikujemo cmoke. Oblikovane cmoke polagamo v soparnik. Lahko v dve vrsti, saj so cmoki naoljeni. Cmoke soparimo pribl. 30 minut. Če nimamo soparnika, vzamemo večjo posodo, v katero lahko položimo prosto stoječe cedilo; gl. spodnja fotografija. Prilijemo toliko vode, da ne sega čez prve luknjice cedila. Cmoke zložimo vanj, potem pa jih pokrijemo z alu folijo. Med soparjenjem prilivamo vročo vodo, če je potrebno.

    Serviranje

    Kruhovi cmoki so odlična priloga k mesnim jedem z veliko omake, na primer h golažem. So tudi tradicionalna priloga h kmečki pojedini in še k nekaterim drugim jedem.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Beli kruh nadomestimo z žemljicami; gl. različice.
    ■ Cmokom lahko primešamo 100 g suhe slanine, zrezane na kockice. Prepražimo jo skupaj s čebulo.

    Nasveti

    Cmoke po tem receptu praviloma pripravimo z zravnano žličko soli. Količino pa lahko (občutno) zmanjšamo, če jih bomo ponudili k izrazito pikantni jedi.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); star kruh (številne ideje

    Opombe

    Iz 500 gramov svežega kruha dobimo pribl. 370 g posušenih kockic.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kruhovi cmoki (izvirno: austrijske knedle od hleba kuvane na pari) Jelena, z boga Food For Thought
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Kvinoja z grahom in krompirjem, quinoa
    Lahka samostojna jed ali priloga iz kuhane kvinoje, (zamrznjenega) graha, kuhanega nakockanega krompirja in prepražene ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutini njoki z bučkami
    Posebno nežna in rahla različica priljubljenih njokov iz skute iz sladkega mleka. Skutini njoki z bučkami, ...
    (5.00; 21 ocen)
    Pesini njoki z žajbljevim maslom
    Presenetljivi, ciklamno obarvani njoki iz testa s skuto, moko in kuhano rdečo peso. Pesini njoki z minimalistično ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica