Prijava

Kruhovi cmoki

Priljubljena avstrijska priloga, še posebej odlična, zato ker cmoke skuhamo v sopari. Kruhovi cmoki, iz kruha ali žemljic (semmelknodel), namočenih v mleku. Skupaj s prepraženo čebulo in z jajci.
Foto: WIKIPEDIA
4.27 15 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.27; 15 ocen) 30. november 2013 št. ogledov: 12320
Avtor: Urednik
Izvirno: Food For Thought
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g suhega belega kruha
  • 2,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 1 drobna čebula
  • 1 žlica olja
  • drobtine, po potrebi
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1-2 žlički sesekljanega peteršilja

UVODNA OPOMBA: Recept je popravljen in dopolnjen novembra 2020.

Priprava

■ Čebulo sesekljamo ali narežemo na drobne kockice. Prepražimo jo na olju, da se blago rumeno obarva. Peteršilj drobno sesekljamo.
■ Kruh, še boljše, žemljice, narežemo na kockice. Prelijemo jih z mlačnim mlekom. Dodamo prepraženo čebulo, jajca, sol, sveže mleti poper in sesekljani peteršilj; gl. izboljšanje. Nežno premešamo in pustimo 20 minut, da se kruh prepoji.
■ Pristavimo posodo za soparjenje.
■ Med dlanmi, ki jih blago navlažimo z oljem, oblikujemo cmoke. Oblikovane cmoke polagamo v soparnik. Lahko v dve vrsti, saj so cmoki naoljeni. Cmoke soparimo pribl. 30 minut. Če nimamo soparnika, vzamemo večjo posodo, v katero lahko položimo prosto stoječe cedilo; gl. spodnja fotografija. Prilijemo toliko vode, da ne sega čez prve luknjice cedila. Cmoke zložimo vanj, potem pa jih pokrijemo z alu folijo. Med soparjenjem prilivamo vročo vodo, če je potrebno.

Serviranje

Kruhovi cmoki so odlična priloga k mesnim jedem z veliko omake, na primer h golažem. So tudi tradicionalna priloga h kmečki pojedini in še k nekaterim drugim jedem.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Beli kruh nadomestimo z žemljicami; gl. različice.
■ Cmokom lahko primešamo 100 g suhe slanine, zrezane na kockice. Prepražimo jo skupaj s čebulo.

Nasveti

Cmoke po tem receptu praviloma pripravimo z zravnano žličko soli. Količino pa lahko (občutno) zmanjšamo, če jih bomo ponudili k izrazito pikantni jedi.

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje); star kruh (številne ideje

Opombe

Iz 500 gramov svežega kruha dobimo pribl. 370 g posušenih kockic.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kruhovi cmoki (izvirno: austrijske knedle od hleba kuvane na pari) Jelena, z boga Food For Thought
■ številni različni viri
 
” "Čas priprave" ne upošteva časa sušenja kruha. “
” V sopari jih lahko skuhamo, tudi če nimamo soparnika. Položimo jih v prostostoječe cedilo, ki ga tesno pokrijemo s kosom alu folije. “
” Cmoke po tem receptu praviloma pripravimo z zravnano žličko soli. Količino pa lahko (občutno) zmanjšamo, če jih bomo ponudili k izrazito pikantni jedi. “

Sorodni recepti

Tavče na gravče
(mak.) Klasična pekoča makedonska priloga z veliko čebule za k jedem z žara, h pečenki in siru. Tavče na gravče ...
(5.00; 8 ocen)
Pekoči marinirani šampinjoni
nekaj posebnega; preprosta malica (z opečenimi kruhki), aromatičen dodatek različnim solatam ali priloga k pečenkam ...
(5.00; 8 ocen)
Skutini njoki z bučkami
Posebno nežna in rahla različica priljubljenih njokov iz skute iz sladkega mleka. Skutini njoki z bučkami, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica