Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kruhov puding z rozinami

    Kruhov puding z rozinami je zelo preprosta in poceni sladica iz belega kruha, rozin in mlečnega preliva z jajci.
    4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 09. oktober 2008 št. ogledov: 5309
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige The Essential Dessert Cookbook
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 rezine belega kruha
    • 7,5 dl mleka
    • 0,6 dl sladke smetane
    • 30 g masla
    • 3 jajca
    • 3 žlice sladkorja v prahu
    • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
    • 60 g rozin
    • 2 žlici konjaka
    • 1/4 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke cimeta

    Predpriprava

    ■ Rozine očistimo, temeljito operemo v vroči vodi, odcedimo in za 30 minut namočimo v konjak.
    ■ Kruh (gl. izboljšanje) namažemo z maslom, potem pa vsak kos zrežemo na 8 trikotnikov. Te zložimo v ognjevaren pekač s prostornino 1 litra.

    Priprava

    ■ V mešalnem lončku najprej razžvrkljamo jajca in sladkor. Prilijemo mleko, sladko smetano, vanilijevo esenco in cimet ter gladko razmešamo.
    ■ Rozine (gl. opombe) odcedimo in potresemo po kruhu, alkohol pa primešamo kremi, s katero prelijemo kruh v pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za 60 minut postavimo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Puding vzamemo iz hladilnika. Folijo odstranimo, puding potresemo z rjavim sladkorjem, potem pa ga za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico, da se povrhu hrustljavo in zlato zapeče.

    Serviranje

    Kruhov puding z rozinami ali puding s kruhom in rozinami je neverjetno poceni in okusna sladica. Ponudimo vročega ali hladnega, vsak jedec pa si ga po okusu lahko potrese s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Vaniljev izvleček nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice vanilijevega stroka.
    ■ Konjak lahko nadomestimo z rumom.

    Izboljšanje

    ■ Kakovost te preproste sladice je odvisna od kakovosti kruha, zato izberemo najboljši beli kruh ali celo brioše.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice

    gl. kruhov puding (različice)

    Opombe

    Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Opozorila

    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    ■ Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
    ■ Največ mleka v obdobju enega leta, 26.000 litrov, je dala holsteinska krava Robthom Suzet Paddy.
    ■ Za kilogram rozin potrebujejo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kruhov puding z rozinami ali puding s kruhom in rozinami, iz knjige The Essential Dessert Cookbook, Murdoch Books, London 1998
    ■ številni različni viri

     
    ” Kakovost te preproste sladice je odvisna od kakovosti kruha, zato izberemo najboljši beli kruh ali celo brioše. “
    ” Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine. “
    ” Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha. “

    Sorodni recepti

    Miške z jogurtom na hitro
    Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Krofi po dunajsko
    Krofi po dunajsko so klasična pustna sladica iz ocvrtega kvašenega testa, nadevanega z marelično marmelado. Pri nas ...
    (5.00; 2 oceni)
    Miške z grškim jogurtom
    Priljubljena ocvrta sladica, ki jo pripravimo dokaj hitro in brez komplikacij. Miške z grškim jogurtom, gladko testo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello
    (VIDEO) Bolj okusne in cenejše od izvirnih in zelo preproste za pripravo. Skuhamo vanilijev puding in primešamo maslo ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani