Kruhov puding z rozinami

Kruhov puding z rozinami je zelo preprosta in poceni sladica iz belega kruha, rozin in mlečnega preliva z jajci.
4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 09. oktober 2008 št. ogledov: 5223
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige The Essential Dessert Cookbook
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 rezine belega kruha
  • 7,5 dl mleka
  • 0,6 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • 3 jajca
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
  • 60 g rozin
  • 2 žlici konjaka
  • 1/4 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke cimeta

Predpriprava

■ Rozine očistimo, temeljito operemo v vroči vodi, odcedimo in za 30 minut namočimo v konjak.
■ Kruh (gl. izboljšanje) namažemo z maslom, potem pa vsak kos zrežemo na 8 trikotnikov. Te zložimo v ognjevaren pekač s prostornino 1 litra.

Priprava

■ V mešalnem lončku najprej razžvrkljamo jajca in sladkor. Prilijemo mleko, sladko smetano, vanilijevo esenco in cimet ter gladko razmešamo.
■ Rozine (gl. opombe) odcedimo in potresemo po kruhu, alkohol pa primešamo kremi, s katero prelijemo kruh v pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za 60 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Puding vzamemo iz hladilnika. Folijo odstranimo, puding potresemo z rjavim sladkorjem, potem pa ga za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico, da se povrhu hrustljavo in zlato zapeče.

Serviranje

Kruhov puding z rozinami ali puding s kruhom in rozinami je neverjetno poceni in okusna sladica. Ponudimo vročega ali hladnega, vsak jedec pa si ga po okusu lahko potrese s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Vaniljev izvleček nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice vanilijevega stroka.
■ Konjak lahko nadomestimo z rumom.

Izboljšanje

■ Kakovost te preproste sladice je odvisna od kakovosti kruha, zato izberemo najboljši beli kruh ali celo brioše.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Različice

gl. kruhov puding (različice)

Opombe

Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Opozorila

■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

■ Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
■ Največ mleka v obdobju enega leta, 26.000 litrov, je dala holsteinska krava Robthom Suzet Paddy.
■ Za kilogram rozin potrebujejo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Viri

■ dopolnjen recept kruhov puding z rozinami ali puding s kruhom in rozinami, iz knjige The Essential Dessert Cookbook, Murdoch Books, London 1998
■ številni različni viri

 
” Kakovost te preproste sladice je odvisna od kakovosti kruha, zato izberemo najboljši beli kruh ali celo brioše. “
” Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine. “
” Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha. “

Sorodni recepti

Ruske kučme
Kombinacija biskvitnega testa, kreme iz vanilijevega pudinga, kokosove moke in čokoladne glazure. Razkošen biskvit z ...
(5.00; 4 ocene)
Rateški kocovi krapi
Žepki z nadevom iz suhih hrušk, kakor jih poznajo in pripravljajo na Gorenjskem. Krompirjevo testo nadenemo s ...
(5.00; 1 ocena)
Kvóčevi nudlni
Kvóčevi nudlni (tudi kločevi) je mežiško ime za pikantne ali sladke žepke (nudlne) z nadevom iz suhih hrušk. ...
(5.00; 3 ocene)
Pustni krofi po babičino
Ena od številnih različic priljubljene dunajske sladice. Iz kvašenega testa, obogatenega z rumenjaki in z maslom. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica