IŠČI PODROBNO

    Kruhov narastek s skuto

    Babičin recept iz časov, ko kruha še niso metali v smetnjake
    4.50 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 26. december 2011 št. ogledov: 7172
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 – 3 dni star kruh
    • 500 g skute
    • 3 dl kisle smetane
    • 4 dl mleka
    • 3 jajca
    • sol
    drugo
    • košček masla za posodo

    Priprava

    Ognjevarno posodo / pekač namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 200 °
    ■ Kruh narežemo na kocke, ki jih stresemo v pomasleno posodo, skoraj do vrha; gl. opombe.
    ■ Kruh enakomerno prelijemo z mlekom, po njem pa razdelimo skuto, ki jo blago posolimo.
    ■ Jajca in kislo smetano gladko razmešamo in nalijemo po skuti.
    ■ Ognjevarno posodo za približno 30 minut postavimo v segreto pečico; gl. opombe.

    Serviranje

    Kruhov narastek s skuto je preprosta, za pripravo enostavna jed, ki jo porcioniramo in ponudimo.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice

    gl. kruhov narastek s skuto IIstar kruh (številne različice)

    Ideje

    ■ S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake!
    ■ gl. narastek (številne različice)

    Opombe

    ■ Količina kruha ni tako pomembna, rezina več ali manj. Pomembno je, kako veliko posodo imamo.
    ■ Sestavine v pečici občutno narastejo, vendar pa so ob koncu pečenja nekoliko nižje.
    ■ Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kruhov narastek s skuto s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    ” S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake! “
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “

    Sorodni recepti

    Borovničev sladkor z vanilijo
    odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za ...
    (5.00; 7 ocen)
    Brezglutenske sladice
    Posladki, ki ne vsebujejo glutena (abecedno): ječmenove, ovsene, pirine, pšenične ali/in ržene moke. Brezglutenske ...
    (5.00; 12 ocen)
    Velikonočna šunka v testu
    Tradicionalna praznična jed iz manjšega ali večjega kosa dobre domače šunke, ki jo skuhamo v začinjeni vodi. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečena koruza s pekočo limetino omako
    (VIDEO) Priljubljeno mlado koruzo najprej blanširamo. Blanširano spečemo na žaru ali v pečici. Pečeno premažemo ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kraljeva bela glazura
    Dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno površino. Kraljeva bela glazura je mešanica ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica