Prijava

Kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom

Preprost prigrizek za hladen bife ali h kozarcu vina ali piva
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. september 2014 št. ogledov: 2351
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • kruh
  • košček kumare
  • črne olive
  • majoneza
  • peteršilj
šunkini zvitki s hrenovim nadevom
  • 60 g toast šunke
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g naribanega hrena
  • worcesterska omaka
  • stopljena želatina
  • sol

Priprava

■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo nariban hren, ščepec soli, worcestersko omako in malo stopljene želatine.
■ Narezano šunko položimo na delovno površino. Ob robu jo nadevamo s hrenovo mešanico. Šunko zvijemo v tanke rolice, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilniki.,
■ Kruh narežemo na pravokotnike, skorjo praviloma obrežemo.
■ Kumaro očistimo in neolupljeno narežemo na tanjše rezinice v velikosti kruhkov.
■ Izkoščičene črne olive narežemo na kolesca.
■ Ohlajene šunkine zvitke narežemo na širino kruhkov.
■ Na sredo kruhkov kapnemo malo majoneze. Nanje položimo kumaro, na kumare pa razdelimo šunkine zvitke. Okrasimo jih z olivami in peteršiljem ter prebodemo z zobotrebci.

Serviranje

Kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom ali kruhki z gnjatnimi zvitki s smetanovim hrenom so jed, ki jo ponudimo kot prigrizek (na stoječem hladnem bifeju).

Nadomestek

Odličen nadomestek je prekmurska šunka z zaščitenim geografskim poreklom.

Nasveti

Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti.

Pojasnila

Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcesterska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837. Recept je skrivnost, med sestavinami pa so tudi kis, melasa, sol, sardele, tamarinda, šalotka, čili, sojina omaka in česen.

Različice

gl. kruhki (številne različice)

Opombe

Večina zeliščarjev se strinja, da so zdravilne učinkovine le v hrenu, ki ga izkopljemo v mesecih, ki vsebujejo črko r (na primer seprember).

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hren (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom ali kruhki z gnjatnimi zvitki s smetanovim hrenom (izvirno: šunkini zvitki muslin) iz knjige Prigrizki, Andrej Goljat, fotografija Cveto Sonc in drugi; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2014
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Založbe Kmečki glas

” Odličen nadomestek je prekmurska šunka z zaščitenim geografskim poreklom “
” Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti. “

Sorodni recepti

Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
zasvojijo, takoj ko jih pripravimo prvič; testo je preprosta mešanica moke, olivnega olja, pecilnega praška in soli; ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski hrustljavčki s semeni
Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
(5.00; 4 ocene)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Žepki s parmezanom in feto
Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz domačega ali iz kupljenega debelejšega vlečenega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.453 receptov
Moja kuharica