Prijava

Kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom

Preprost prigrizek za hladen bife ali h kozarcu vina ali piva
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. september 2014 št. ogledov: 2398
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • kruh
  • košček kumare
  • črne olive
  • majoneza
  • peteršilj
šunkini zvitki s hrenovim nadevom
  • 60 g toast šunke
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g naribanega hrena
  • worcesterska omaka
  • stopljena želatina
  • sol

Priprava

■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo nariban hren, ščepec soli, worcestersko omako in malo stopljene želatine.
■ Narezano šunko položimo na delovno površino. Ob robu jo nadevamo s hrenovo mešanico. Šunko zvijemo v tanke rolice, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilniki.,
■ Kruh narežemo na pravokotnike, skorjo praviloma obrežemo.
■ Kumaro očistimo in neolupljeno narežemo na tanjše rezinice v velikosti kruhkov.
■ Izkoščičene črne olive narežemo na kolesca.
■ Ohlajene šunkine zvitke narežemo na širino kruhkov.
■ Na sredo kruhkov kapnemo malo majoneze. Nanje položimo kumaro, na kumare pa razdelimo šunkine zvitke. Okrasimo jih z olivami in peteršiljem ter prebodemo z zobotrebci.

Serviranje

Kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom ali kruhki z gnjatnimi zvitki s smetanovim hrenom so jed, ki jo ponudimo kot prigrizek (na stoječem hladnem bifeju).

Nadomestek

Odličen nadomestek je prekmurska šunka z zaščitenim geografskim poreklom.

Nasveti

Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti.

Pojasnila

Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcesterska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837. Recept je skrivnost, med sestavinami pa so tudi kis, melasa, sol, sardele, tamarinda, šalotka, čili, sojina omaka in česen.

Različice

gl. kruhki (številne različice)

Opombe

Večina zeliščarjev se strinja, da so zdravilne učinkovine le v hrenu, ki ga izkopljemo v mesecih, ki vsebujejo črko r (na primer seprember).

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hren (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept kruhki s šunkinimi zvitki s hrenovim nadevom ali kruhki z gnjatnimi zvitki s smetanovim hrenom (izvirno: šunkini zvitki muslin) iz knjige Prigrizki, Andrej Goljat, fotografija Cveto Sonc in drugi; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2014
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Založbe Kmečki glas

” Odličen nadomestek je prekmurska šunka z zaščitenim geografskim poreklom “
” Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti. “

Sorodni recepti

Hrustljavo ocvrti marinirani kalamari po azijsko
Priljubljene kalamare mariniramo z mešanico riževega kisa in sezamovega olja. Marinirane paniramo z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Bučkin pomfri v pečici
Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. ...
(5.00; 10 ocen)
Zapečeni pikantni oreščki
bolj zdravo grizljanje iz izbranih oreščkov, bučnih semen in sezama, med katerimi ne smejo manjkati indijski ...
(5.00; 2 oceni)
Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
(5.00; 2 oceni)
Sirove palčke z makom
Sirove palčke z makom so za pripravo preprost prigrizek za h kozarcu vina ali piva; posebno okusne so, če jih ovijemo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica