Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Kruh s suhim sadjem

    Sladek kruh, ki ga izboljšamo z jogurtom, rozinami, suhimi figami in suhimi brusnicami
    5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: 60 do 90 minut (5.00; 3 ocene) 15. april 2014 št. ogledov: 2554
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 80 g sladkorja
    • 70 g mletih lešnikov
    • 60 g suhih fig
    • 40 g rozin
    • 30 g suhih brusnic
    • 250 g jogurta
    • 0,5 dl olja
    • 2 jajci
    • rum, po okusu
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/4 žličke klinčkov v prahu
    • 1 – 2 žlički vaniljinega izvlečka
    • 1 žlička naribane limonine lupinice

    Priprava

    ■ Rozine temeljito preberemo, operemo in odcedimo.
    ■ Suhe fige drobno narežemo.
    ■ V kozici pristavimo deciliter vode, sesekljano sadje in 1 do 3 žlice ruma. Odstavimo in pustimo 10 minut.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo lešnike in klinčke ter dobro premešamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajci, sladkor in vaniljin izvleček penasto umešamo.
    ■ Primešamo jogurt, odcejeno suho sadje, olje in naribano limonino lupinico, nazadnje pa počasi še moko z dodatki.
    ■ Model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Vanj nalijemo testo, potem pa model za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen sadni kruh ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kruh s suhim sadjem ali sadni kruh z lešniki in jogurtom po okusu potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Suhe fige lahko nadomestimo z datlji.
    ■ Pecilni prašek lahko nadomestimo z vinskim kamnom.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.
    ■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. rženi kruh s suhim sadjem; sadni kruh ipd.

    Ideje

    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
    ■ gl. suho sadje (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Suhe fige, jogurt in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kruh s suhim sadjem ali sadni kruh z lešniki in jogurtom (izvirno: sladki kruh s suhim sadjem) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Cinnamon & Thyme (slo.) 

    ” Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn. “
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. “

    Sorodni recepti

    Mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom
    dolgo vzhajano testo oblikujemo v bombetke, ki jih premažemo z beljakom, pokapljamo z medom in potresemo z mandljevimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananin kruh ii
    preprosta sladica, začinjena s cimetom, muškatnim oreščkom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri