Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Krompirjevi žličniki

Preprost jušni vložek iz krompirja, sladke smetane, jajca in moke
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2008 št. ogledov: 3967
Avtor: Urednik
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 srednje velika krompirja
  • 6 žlic moke
  • 1 jajce
  • 3 žlice sladke smetane
  • sol

Predpriprava

Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.

Priprava

■ Kuhan krompir olupimo, pretlačimo in ohladimo.
■ V skledi zmešamo pretlačen krompir, smetano, jajce, moko in ščepec soli.
■ Maso s pomočjo 2 žličk, ki ju pomakamo v vodo ali juho, oblikujemo v žličnike, ki jih vlagamo v vrelo vodo ali juho in počasi kuhljamo 5 minut.

Serviranje

Krompirjevi žličniki so jušni vložek, primeren za čiste (mesne) juhe, z njimi pa lahko obogatimo tudi kakšno enolončnico.

Izboljšanje

Maso začinimo z nastrganim muškatnim oreščkom.

Nasveti

■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Različice

gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

Ideje

Oblikovanej žličnike lahko zamrznemo, potem pa v krop zakuhamo kar zamrznjene. Kuhamo jih kako minuto dlje.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Zanimivosti

V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
jušni vložki in zakuhe

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Oblikovanej žličnike lahko zamrznemo, potem pa v krop zakuhamo kar zamrznjene. “

Sorodni recepti

Ribana kaša
Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov