IŠČI PODROBNO

    Krompirjevi žličniki

    Preprost jušni vložek iz krompirja, sladke smetane, jajca in moke
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2008 št. ogledov: 4124
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 srednje velika krompirja
    • 6 žlic moke
    • 1 jajce
    • 3 žlice sladke smetane
    • sol

    Predpriprava

    Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.

    Priprava

    ■ Kuhan krompir olupimo, pretlačimo in ohladimo.
    ■ V skledi zmešamo pretlačen krompir, smetano, jajce, moko in ščepec soli.
    ■ Maso s pomočjo 2 žličk, ki ju pomakamo v vodo ali juho, oblikujemo v žličnike, ki jih vlagamo v vrelo vodo ali juho in počasi kuhljamo 5 minut.

    Serviranje

    Krompirjevi žličniki so jušni vložek, primeren za čiste (mesne) juhe, z njimi pa lahko obogatimo tudi kakšno enolončnico.

    Izboljšanje

    Maso začinimo z nastrganim muškatnim oreščkom.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Različice

    gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

    Ideje

    Oblikovanej žličnike lahko zamrznemo, potem pa v krop zakuhamo kar zamrznjene. Kuhamo jih kako minuto dlje.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

    Zanimivosti

    V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

    Viri

    številni različni viri

    ” Oblikovanej žličnike lahko zamrznemo, potem pa v krop zakuhamo kar zamrznjene. “

    Sorodni recepti

    Ribana kaša
    Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zdrobovi žličniki
    Klasičen jušni vložek iz pšeničnega zdroba, masla in jajc, odišavljen s peteršiljem. Zakuhamo jih v čisto juho, ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica