IŠČI PODROBNO

    Krompirjevi svaljki z makom in šipkovo marmelado

    Sladica, ki spominja na testenine z makom ali z orehi iz otroštva. Preproste krompirjeve (ali skutne) svaljke prepražimo na maslu. Prepražene zmešamo z rjavim sladkorjem, makom, vaniljevim sladkorjem in cimetom.
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. november 2021 št. ogledov: 189
    Avtor: Urednik
    Izvirno: uvijek gladna
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    drugo
    • 50 g masla
    • 2–3 žlice maka
    • rjavi sladkor
    • šipkova marmelada
    • 1 vanilij sladkor
    • cimet

    Priprava

    ■ Pripravimo in skuhamo krompirjeve svaljke. Za sladico za 2–4 osebe zadostujejo iz polovice sestavin. Svaljke najlepše skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhamo pokrite, da priplavajo na površje. Pri tem jih para rahlja in lepo narastejo.
    ■ Kuhane svaljke odcedimo. Zabele, ki je pri receptu za svaljke, ne potrebujemo.

    Jed pripravimo ekspresno z zamrznjenimi (domačimi) svaljki. S krompirjevimi ali s skutnimi.


    ■ V veliki ponvi razpustimo maslo. Ali polovico masla, če delamo v dveh etapah. Na njem prepražimo svaljke, da se obarvajo.
    ■ Prepražene svaljke tik pred koncem praženja potresemo z rjavim sladkorjem. Če želimo, da blago karamelizira. Dodamo mak, vaniljev sladkor in cimet. Premešamo s potresanjem ponve.

    Serviranje

    Krompirjevi svaljki z makom se priležejo s (pogreto) šipkovo marmelado. Ali s kakšno drugo (domačo) marmelado ali z džemom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Najboljše sorte krompirja za kuhanje, gl. krompir.

    Pribl. 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.


    ■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi sladic. Iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.

    Opozorila

    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med zelenjavo vsebujejo (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir in grah. Povprečno velik gomolj krompirja vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krompirjevi svaljki z makom in šipkovo marmelado (izvirno: valjušci sa makom i pekmezom od šipka) Mateja Krvarić, z bloga uvijek gladna (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Mateja Krvarić

    Sorodni recepti

    Riževa kaša s karameliziranimi slivami s cimetom
    Preprost, okusen skandinavski zajtrk iz riža. Sprva kuhanega z vodo, potem pa z mlekom. Narezane slive karameliziramo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Miške z bezgovim cvetjem
    zelo preprosta dišeča sladica iz testa z bezgovim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica