Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krompirjevi svaljki II

    Krompirjevi svaljki so nasitna, močnata jed, za sopotnika so primerni tako kislemu zelju, kot bolonjski omaki, ali omaki iz gorgonzole. Pa nežno pocasti so, ko jih svaljkamo po ustih!
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2018 št. ogledov: 437
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 40
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    TESTO
    • 400 g krompirja
    • 150 g moke/ostre
    • 1 jajce
    • 2 žlici olja
    • ščepec soli (za kuhanje krompirja, za testo in za kuhanje svaljkov)
    voda za kuhanje

    Predpriprava

    Krompir dobro operemo in narežemo na četrtine. Postavimo ga v kozico in prelijemo z vodo. Solimo in damo kuhati. Ko zavre, temperaturo znižamo pustimo da počasi vre približno 15 minut. Če je kuhan, preverimo tako, da vanj zabodemo vilice in presodimo ali lahko ogenj ugasnemo, ali nadaljujemo še za kakšno minuto.

    Priprava

    Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo, počakamo, da se nekoliko ohladi, potem ga olupimo in pretlačimo skozi za to pripravljen kuhinjski pripomoček. Naredimo jamico, v katero ubijemo jajce, dodamo dve žlici olivnega olja, potresemo z moko in ponovno rahlo solimo. Zamesimo testo, na dobro pomokani delovni površini nasvaljkamo daljši svaljek in ga režemo na priblično 1,5cm dolg košček.
    V kozici ponovno zavremo rahlo soljeno vodo in potem v krop položimo svaljke. Ko jih damo v vodo, jih dobro premešamo. V dobri minuti priplavajo na površino, nato jih na zmernem oglnju kuhamo nadaljni 2 minuti.
      

    Serviranje

    Ponudimo jih lahko z bolonjsko omako, omako iz gorgonzole, omako iz masla in prepraženih drobtinic....pri nas sicer ne tako pogosto uporabljen predlog serviranja je, da kuhane svaljke prepražimo na masti in ponudimo s slanino in kislim zeljem. Privoščimo si jih kot glavno jed, velikokrat, predvsem v restavracijah in gostilnah, jih strežejo kot toplo predjed.

    Nasveti in priporočila

    Krompir za svaljke naj bo mokast. Priporočljivo je vzeti "lanski krompir", torej star, čeprav sem jih jaz naredila z relativno mladim. (1,5 meseca starim). 

    Sorodni recepti

    Krompirjeve polpetke
    samo krompir, čebula, moka in jajca za okusno krompirjevo prilogo, pa tudi podlaga za kislo smetano in kaviar; krompir ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečeni česnov krompir
    Pečeni česnov krompir je najprej hrustljavo zapečen, potem pa okopan v mešanici izbranega ekstra deviškega ...
    (5.00; 10 ocen)
    Krompirjev pire s pečenim česnom
    Klasičen krompirjev pire iz kuhanega in odparjenega krompirja, pretlačenega z maslom in z oljčnim oljem. Tokrat ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečeni mladi krompir s šparglji in balzamičnim kisom
    Krompirčke zmešamo z odišavljenim oljčnim oljem in z balzamičnim kisom. Med peko dodamo narezane šparglje. ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani