Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo

    Odlična glavna jed ali priloga z (domačimi) krompirjevimi njoki. Okopanimi v omaki iz mešanih gozdnih gob, belega vina in sladke smetane. Nadokusni krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo.
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 18. oktober 2021 št. ogledov: 332
    Avtor: Urednik
    Izvirno: stuck in the kitchen
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    gobova omaka
    • 650 g mešanih gob
    • 120 g karamelizirane čebule
    • 1,8 dl sladke smetane
    • 30 g masla
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1,2 dl suhega belega vina
    • sol
    • 2 vejici timijana
    • 2 stroka česna
    posip

    Priprava

    ■ Pripravimo karamelizirano čebulo (potrebujemo je 240 g) in krompirjeve njoke. Če jih že nimamo v hladilniku oz. v skrinji. Pinjole blago opečemo v suhi ponvi.
    ■ Gobe očistimo. Večje narežemo na debelejše rezine, manjše pustimo cele.
    ■ Pristavimo vodo za kuhanje njokov.

    »Čas priprave« ne vključuje časa priprave karamelizirane čebule in njokov.


    ■ V veliki globoki ponvi segrejemo olje in maslo. Dodamo gobe, ki jih posolimo in počasi pražimo kakih 5 minut.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo njoke. Kuhamo jih, da priplavajo na površje.

    Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).


    ■ Česen pretlačimo na gobe. Dodamo timijan ter prilijemo vino in smetano. Zavremo in počasi kuhljamo še 5 minut.
    ■ Kuhane njoke odcedimo. Odcejene stresemo na gobe. Nežno premešamo in kuhljamo kaki 2 minuti. Med potresanjem ponve. Nazadnje primešamo polovico karamelizirane čebule.

    Serviranje

    Jed takoj razdelimo na segrete krožnike. Potresemo jo s preostalo karamelizirano čebulo, z nadrobljeno feto, s pinjolami, s sveže mletim poprom in s timijanom. Krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo so lahko samostojna jed. Za 4. H kateri ponudimo sezonsko (mešano) listnato solato. Lahko pa so tudi priloga (za 6) h govejim in jagnječjim pečenkam.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jurčke, lisičke, mavrahe in druge divje gobe generalno najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, oljčnim oljem*, pehtranom, peteršiljem, porom (beli del), rožmarinom, sojino omako, šalotko*, timijanom* ali/in z žajbljem.

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.


    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

    Opozorila

    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo. Če jih je premalo, gozdne kombiniramo z gojenimi.
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je tudi najpogostejši povzročitelj zgage. Lahko napenja in povzroča vetrove.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo (izvirno: simple mushroom gnocchi) Sarah Tuck, z bloga stuck in the kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sarah Tuck


    Sarah Tuck

    Sorodni recepti

    Špageti z lisičkami, smetano, parmezanom in rumenjaki
    Lisičke, morda najboljše gobe. Tokrat v kombinaciji z bukovimi ostrigarji. Čebulo posteklenimo ter primešamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Karpačo iz jurčkov, carpaccio
    Zelo preprosta, presna in ekspresno pripravljena hladna predjed. Narezane jurčke zabelimo z limonovim sokom in z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hitro pražene gobice
    Hitro pražene gobice so delikatesna jed, prikuha ali sestavina drugih jedi. Testenin, rižot, juh ipd. Izvedite, kako ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pražene mešane gobe z limonovim sokom po bordojsko
    Pražene mešane gobe z limonovim sokom po bordojsko. Saj vemo, gobove jedi so najboljše z mešanimi gobami. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Gobe z jajci in panceto
    Gobe z jajci in panceto so preprosta, a delikatesna jed za zajtrk ali za malico, lahko pa jih ponudimo tudi kot toplo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani