Krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo

Odlična glavna jed ali priloga z (domačimi) krompirjevimi njoki. Okopanimi v omaki iz mešanih gozdnih gob, belega vina in sladke smetane. Nadokusni krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo.
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. oktober 2021 št. ogledov: 140
Avtor: Urednik
Izvirno: stuck in the kitchen
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

gobova omaka
  • 650 g mešanih gob
  • 120 g karamelizirane čebule
  • 1,8 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1,2 dl suhega belega vina
  • sol
  • 2 vejici timijana
  • 2 stroka česna
posip

Priprava

■ Pripravimo karamelizirano čebulo (potrebujemo je 240 g) in krompirjeve njoke. Če jih že nimamo v hladilniku oz. v skrinji. Pinjole blago opečemo v suhi ponvi.
■ Gobe očistimo. Večje narežemo na debelejše rezine, manjše pustimo cele.
■ Pristavimo vodo za kuhanje njokov.

»Čas priprave« ne vključuje časa priprave karamelizirane čebule in njokov.


■ V veliki globoki ponvi segrejemo olje in maslo. Dodamo gobe, ki jih posolimo in počasi pražimo kakih 5 minut.
■ Krop posolimo in vanj stresemo njoke. Kuhamo jih, da priplavajo na površje.

Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).


■ Česen pretlačimo na gobe. Dodamo timijan ter prilijemo vino in smetano. Zavremo in počasi kuhljamo še 5 minut.
■ Kuhane njoke odcedimo. Odcejene stresemo na gobe. Nežno premešamo in kuhljamo kaki 2 minuti. Med potresanjem ponve. Nazadnje primešamo polovico karamelizirane čebule.

Serviranje

Jed takoj razdelimo na segrete krožnike. Potresemo jo s preostalo karamelizirano čebulo, z nadrobljeno feto, s pinjolami, s sveže mletim poprom in s timijanom. Krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo so lahko samostojna jed. Za 4. H kateri ponudimo sezonsko (mešano) listnato solato. Lahko pa so tudi priloga (za 6) h govejim in jagnječjim pečenkam.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jurčke, lisičke, mavrahe in druge divje gobe generalno najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, oljčnim oljem*, pehtranom, peteršiljem, porom (beli del), rožmarinom, sojino omako, šalotko*, timijanom* ali/in z žajbljem.

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.


■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

Opozorila

■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo. Če jih je premalo, gozdne kombiniramo z gojenimi.
■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je tudi najpogostejši povzročitelj zgage. Lahko napenja in povzroča vetrove.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept krompirjevi njoki z gobami, feto in karamelizirano čebulo (izvirno: simple mushroom gnocchi) Sarah Tuck, z bloga stuck in the kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sarah Tuck


Sarah Tuck

Sorodni recepti

Špageti z lisičkami, smetano, parmezanom in rumenjaki
Da ne bodo priljubljene lisičke vedno na isti način. Lisičke in bukove ostrigarje ločeno prepražimo. Čebulo ...
(5.00; 1 ocena)
Gobe z jajci in panceto
Gobe z jajci in panceto so preprosta, a delikatesna jed za zajtrk ali za malico, lahko pa jih ponudimo tudi kot toplo ...
(5.00; 2 oceni)
Pražene mešane gobe z limonovim sokom po bordojsko
Najbolj okusne so gobje jedi z mešanimi gobami. Na olju, račji ali svinjski masti prepražimo gobe. Postopoma dodamo ...
(5.00; 2 oceni)
Karpačo iz jurčkov, carpaccio
Zelo preprosta, presna in ekspresno pripravljena hladna predjed. Narezane jurčke zabelimo z limonovim sokom in z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica