Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krompirjevi njoki z bučkami in ovčjim sirom

    Klasična italijanska specialiteta, tokrat z bučkami in ovčjim sirom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2010 št. ogledov: 3490
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13051
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g krompirjevih njokov
    • 1 velika čebula
    • 1 rumena bučka
    • 1 zelena bučka
    • 6 žlic olivnega olja
    • 200 g ovčjega sira
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 žlice sesekljanega peteršilja
    • 1 žlička origana

    Priprava

    Krompirjeve njoke pripravimo po receptu.
    ■ Bučki očistimo, podolžno narežemo na četrtine, potem pa na tanke rezine.
    ■ Sir narežemo na centimeter velike kocke.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem počasi pražimo sesekljano čebulo.
    ■ Temperaturo v ponvi zvišamo, čebuli pa dodamo narezane bučke in osmukan origano. Vse skupaj med mešanjem pražimo 2 minuti.
    ■ Kuhane njoke odcedimo in stresemo na bučke. Dodamo nakockan sir, balzamični kis, sol, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo.

    Serviranje

    Krompirjevi njoki z bučkami in ovčjim sirom so topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo paradižnikovo solato.

    Nadomestek

    Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora.

    Izboljšanje

    ■ Njoki bodo okusnejši, če krompir skuhamo v pari.
    ■ Rahlejše njoke pripravimo, če eno do dve žlici moke nadomestimo s pšeničnim zdrobom.
    ■ Peteršilj z gladkimi listi ima močnejši in bolj poln okus kot tisti s kodrastimi listi. Slednjega uporabljamo predvsem za garniranje.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Za krompirjevo testo uporabimo mešanico pol ostre in pol mehke moke.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Krompir vedno zmečkamo, ko je še vroč. Na ta način testo lažje mesimo, postane pa tudi mehko in voljno.

    Pojasnila

    ■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.

    Različice

    gl. krompirjevi njoki (različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. njoki (različice)

    Opombe

    Peteršiljeve lističe uporabljamo sveže, peteršiljevo korenino pa moramo termično obdelati, najpogosteje s kuhanjem. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebulo, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    številni različni viri
    ” Za krompirjevo testo uporabimo mešanico pol ostre in pol mehke moke. “
    ” Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora. “
    ” Njoki bodo okusnejši, če krompir skuhamo v pari. “

    Sorodni recepti

    Pečena zelenjava po provansalsko
    Pečena zelenjava po provansalsko je odlična priloga ali lahka samostojna jed. Tanko naribane bučke, paradižnike in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kari s pečeno cvetačo in čičerko
    okusna mešanica: razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo iz pločevinke začinimo in spečemo v pečici; z jogurtom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkine polpete s feto
    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago ...
    (5.00; 8 ocen)
    Kuhani koromač s krompirjem in panceto
    Preprosta zelenjavna prikuha ali lahka samostojna jed. Čebulo, koromač in krompir prepražimo, zalijemo z vodo ali z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompirjeva musaka s stročjim fižolom
    Brezmesna, preprosta, zdrava, poceni in zelo, zelo okusna. Stročji fižol na pol skuhamo, paradižnike olupimo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov