Krompirjevi lističi so tanko naribani ali narezani krompirjevi lističi, imenovani tudi krompirjev čips (potato chips, potato crisps), ki jih najpogosteje ocvremo, bolj zdravo pa spečemo v pečici ali v mikrovalovki.
Krompir najlepše naribamo z mandolino.
Različice
■ Čips vse pogosteje pripravljamo tudi iz drugih živil; npr.:
čips iz rdeče pese z rožmarinom in česnovim jogurtom;
čips iz rdeče pese z rožmarinom v pečici ipd.
Ideje
gl.
krompir (številne
ideje)
Opozorila
Industrijske različice krompirjevega čipsa so najpogosteje ocvrte v nezdravih maščobah, zagotovo pa so izdatno presoljene. Za sol pa je znano, da je beli strup.
Zanimivosti
Ugleden, bogat gost je leta 1853 v restavraciji
Moon’s Lake Hous, država New York, se je pritožil nad debelo narezanim krompirjem. Kuhar je krompir narezal bolj na drobno, gost pa ga je znova zavrnil. Nazadnje je kuhar krompir narezal na zelo tanka kolesca. Tako je nastal (krompirjev) čips. Pogruntavščino je najbolje izkoristil Herman Lay, ki je prvi začel prodajati krompirjev čips v vrečkah. Vse ostalo je zgodovina.
viri
fotografija:
what’s Gaby cooking
