Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Krompirjeva solata z avokadom

Lažja samostojna jed ali priloga k ribam in k mesu
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. oktober 2012 št. ogledov: 2299
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 krompirji
  • 1 avokado
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 dl smetane za kuhanje
  • 1 žlica majoneze
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 3 žlice narezanega drobnjaka

Priprava

Krompirjeva solata. Krompir olupimo, razkosamo na osmine, pristavimo, zavremo in kuhamo 8 do 10 minut. Pazimo, da krompirja ne razkuhamo.
■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in pokapljamo z limoninim sokom.
■ Kuhan krompir odcedimo oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
Solatni preliv. V posodi električnega mešalnika kremasto zmiksamo avokado, smetano in majonezo.
■ Odcejen krompir stresemo v skledo. Dodamo zmiksano mešanico, sol, sveže mlet poper, sesekljan peteršilj in narezan drobnjak; gl. tudi izboljšanje). Nežno premešamo.

Serviranje

Mlačna ali hladna krompirjeva solata z avokadom se prileže k riba, različnemu pečenemu in dušenemu mesu, lahko pa je tudi lažja samostojna jed.

Nadomestek

Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.

Izboljšanje

Solato lahko izboljšamo s sesekljanim paradižnikom in /ali sesekljanim koriandrom.

Nasveti

■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Pojasnila

■ Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
■ Obstajajo štiri sorte avokada: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski in izraelski, križancev pa je menda več kot 500.

Različice

gl. krompirjeva solata (številne različice)

Opombe

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, (beli) krompir in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

Viri

■ dopolnjen recept krompirjeva solata z avokadom
■ številni različni viri 

” Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. “
” Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo. “

Sorodni recepti

Čičerika v solati s cvetačo, porom in korenjem
Odlična solata, priloga, z ustrezno spremljavo pa tudi lahka samostojna jed. Z rižem, s kuskusom ali s testeninami. V ...
(5.00; 3 ocene)
Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
Nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s (še bolj zdravo) pečeno rdečo peso in ...
(5.00; 4 ocene)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki