Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Krompirjeva solata s prekajenim lososom

Solato izboljšamo s kislimi kumaricami, jabolki, majonezo in kislo smetano
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. junij 2013 št. ogledov: 1927
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 600 g drobnejšega krompirja
  • 8 kislih kumaric
  • 2 manjši kisli jabolki
  • 150 g prekajenega lososa
  • 1,5 dl majoneze
  • 1 dl kisle smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • šopek kopra

Priprava

■ Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo 25 minut.
■ Kisle kumarice narežemo na kolesca.
■ Kuhan krompir odcedimo in ohladimo.
■ Ohlajen krompir olupimo in zrežemo na kolesca.
■ Prekajenega lososa narežemo na trakove.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Gladko razmešamo majonezo, kislo smetano in sesekljan koper.
■ Jabolki očistimo in zrežemo na tanjše krhlje.
■ V skledi nežno zmešamo vse sestavine. Solato po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

Serviranje

Krompirjeva solata s prekajenim lososom je lahko hladna predjed ali lažja samostojna jed.

Nadomestek

Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

Izboljšanje

Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

Različice

gl. krompirjeva solata (številne različice)

Opombe

Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

Zanimivosti

Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

Viri

■ dopolnjen recept krompirjeva solata s prekajenim lososom
■ številni različni viri 

” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

Sorodni recepti

Krompirjeva solata z mehko kuhanimi jajci in drobnjakovimi cvetovi
V naslovu zapisane sestavine združimo v zelo preprosto, hitro pripravljeno, nasitno in okusno hladno predjed, prilogo ...
(5.00; 1 ocena)
Stročji fižol, trdo kuhana jajca in olive v solati
Prepričljiva hladna predjed, malica ali lažja samostojna jed. Kuhanemu stročjemu fižolu primešamo izkoščičene ...
(5.00; 1 ocena)
Rdeča pesa v solati
Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
(5.00; 4 ocene)
Pečena rdeča pesa in pomaranče v solati
Odlična kombinacija zelenjave in sadja, dodelana z nežno feto, s hrustljavimi orehi in z aromatično meto. Pečena ...
(5.00; 5 ocen)
Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
Nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s (še bolj zdravo) pečeno rdečo peso in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki