Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krompirjeva solata s prekajenim lososom

    Solato izboljšamo s kislimi kumaricami, jabolki, majonezo in kislo smetano
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. junij 2013 št. ogledov: 1896
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g drobnejšega krompirja
    • 8 kislih kumaric
    • 2 manjši kisli jabolki
    • 150 g prekajenega lososa
    • 1,5 dl majoneze
    • 1 dl kisle smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • šopek kopra

    Priprava

    ■ Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo 25 minut.
    ■ Kisle kumarice narežemo na kolesca.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in ohladimo.
    ■ Ohlajen krompir olupimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Prekajenega lososa narežemo na trakove.
    ■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Gladko razmešamo majonezo, kislo smetano in sesekljan koper.
    ■ Jabolki očistimo in zrežemo na tanjše krhlje.
    ■ V skledi nežno zmešamo vse sestavine. Solato po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Krompirjeva solata s prekajenim lososom je lahko hladna predjed ali lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

    Izboljšanje

    Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.

    Nasveti

    Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Pojasnila

    Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

    Različice

    gl. krompirjeva solata (številne različice)

    Opombe

    Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krompirjeva solata s prekajenim lososom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, kvašeno

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

    Sorodni recepti

    Jesenska solata
    klasična zelenjavna solata oziroma hladna predjed s kuhano zelenjavo in kuhano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beluši v solati s sirovimi žličniki
    kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
    zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov