IŠČI PODROBNO

    Krompirjeva kremna juha z mlekom

    Preprosta juha izboljšana z maslom in jajcem
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 21. januar 2013 št. ogledov: 1836
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g krompirja
    • 1,5 do 2 dl mleka
    • 50 g masla
    • 1 – 2 jajci
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Krompir olupimo, pristavimo v litru vode in skuhamo do mehkega.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in stresemo v vodo, v kateri se je kuhal.
    ■ Prilijemo mleko in 1 do 2 decilitra vode. Dodamo maslo, sol in sveže mlet poper ter kuhamo še 10 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Jajce razžvrkljamo in med nenehnim mešanjem dodamo k ostalim sestavinam. Odstavimo.

    Serviranje

    Vročo krompirjevo kremno juho z mlekom razdelimo v jušne skodelice in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

    Različice

    gl. krompirjeva juha (številne različice)

    Ideje

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Beli) krompir (gl. tudi nasveti) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krompirjeva kremna juha z mlekom
    ■ številni različni viri 

    ” Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks
    Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks je gosta, kremna juha, kjer da cvetača osnovo in teksturo, regrat ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brokolijeva kremna juha z grahom in feto
    Izjemna zelenjavna kremna juha iz brokolija, graha, čebule, krompirja in zelenjavne osnove. Brokolijeva kremna juha z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Porova kremna juha
    stara različica porove kremne juhe, izboljšane s smetano, rumenjakom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kremna juha iz belega fižola z limono na hitro
    »Na hitro« je pri suhem fižolu relativen pojem, a pri tej slastni juhi se izognemo namakanju čez noč. Še hitreje ...
    (5.00; 5 ocen)
    Zelenjavna kremna juha z zelišči
    Fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega sladokusca. Zelenjavna ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica