Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krompirjeva kremna juha s sirom in pivom

    Zelo preprosto kremno juho izboljšamo s čebulo, porom in sirom
    3.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. (3.00; 1 ocena) 23. februar 2014 št. ogledov: 1677
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12413
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 srednje velika krompirja
    • 1 velika čebula
    • 1 por, beli del
    • 3 žlice olivnega olja
    • 50 – 100 g gavde
    • 3 – 4 dl piva
    • sol
    • beli poper v zrnu
    posip
    • košček gorgonzole

    Priprava

    ■ Por očistimo; beli del drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V manjšem loncu segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljana čebulo in por, da se zmehčata.
    ■ Krompir olupimo in narežemo na kolesca. Stresemo ga na prepraženo zelenjavo. Premešamo in zalijemo s pivom ter s 3 do 4 decilitri vode. Zavremo in kuhamo kakih 20 minut, da se krompir zmehča.
    ■ Sir naribamo.
    ■ Lonec odstavimo, sestavine pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.
    ■ Lonec znova pristavimo, vanj pa stresemo nariban sir. Zavremo in kuhamo še 5 minut; vmes začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Juho razdelimo v segrete jušne krožnike ali skodelice. Po njej nadrobimo gorgonzolo. Krompirjeva kremna juha s sirom in pivom ali kremna juha s krompirje, sirom in pivom je preprostejša kremna juha. nadomestek
    Vodo nadomestimo z MODE:2|TITLE:zelenjavna osnova|zelenjavno osnovo}} ali zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom ali ementalcem.
    ■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.

    Izboljšanje

    ■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.
    ■ Če želimo finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem/sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem/sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Gorgonzola je slasten polnomastni, poltrdi italijanski sir, izdelan iz kravjega mleka; redkeje iz mešanice kravjega in kozjega mleka. Uvrščamo jo med sire s plemenito plesnijo.

    Različice

    gl. krompirjeva kremna juha (različice)

    Ideje

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    ■ Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni del pora; gl. izboljšanje.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), (beli) krompir in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Krompir ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krompirjeva kremna juha s sirom in pivom ali kremna juha s krompirje, sirom in pivom (izvirno: krompir čorba sa pivom) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje. “
    ” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “
    ” Če želimo finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Zelenjavna kremna juha z zelišči
    fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačna kremna juha s pestom
    Cvetačna kremna juha s pestom je ena najbolj preprostih kremnih juh sploh, pa ne na račun okusa. Cvetačo razcvetkamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto predstavi odlično druženje pese, kokosove ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pikantna kremna juha iz rdeče pese in buče
    Pikantna kremna juha iz rdeče pese takoj zleze pod kožo, z barvo in z okusom. Buča, rdeča pesa in čebula dajo juhi ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.551
    receptov