Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Krompirjeva kremna juha s sirom in pivom

    Zelo preprosto kremno juho izboljšamo s čebulo, porom in sirom
    3.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. (3.00; 1 ocena) 23. februar 2014 št. ogledov: 1674
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12303
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 srednje velika krompirja
    • 1 velika čebula
    • 1 por, beli del
    • 3 žlice olivnega olja
    • 50 – 100 g gavde
    • 3 – 4 dl piva
    • sol
    • beli poper v zrnu
    posip
    • košček gorgonzole

    Priprava

    ■ Por očistimo; beli del drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V manjšem loncu segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljana čebulo in por, da se zmehčata.
    ■ Krompir olupimo in narežemo na kolesca. Stresemo ga na prepraženo zelenjavo. Premešamo in zalijemo s pivom ter s 3 do 4 decilitri vode. Zavremo in kuhamo kakih 20 minut, da se krompir zmehča.
    ■ Sir naribamo.
    ■ Lonec odstavimo, sestavine pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.
    ■ Lonec znova pristavimo, vanj pa stresemo nariban sir. Zavremo in kuhamo še 5 minut; vmes začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Juho razdelimo v segrete jušne krožnike ali skodelice. Po njej nadrobimo gorgonzolo. Krompirjeva kremna juha s sirom in pivom ali kremna juha s krompirje, sirom in pivom je preprostejša kremna juha. nadomestek
    Vodo nadomestimo z MODE:2|TITLE:zelenjavna osnova|zelenjavno osnovo}} ali zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom ali ementalcem.
    ■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.

    Izboljšanje

    ■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.
    ■ Če želimo finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem/sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem/sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Gorgonzola je slasten polnomastni, poltrdi italijanski sir, izdelan iz kravjega mleka; redkeje iz mešanice kravjega in kozjega mleka. Uvrščamo jo med sire s plemenito plesnijo.

    Različice

    gl. krompirjeva kremna juha (različice)

    Ideje

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    ■ Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni del pora; gl. izboljšanje.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), (beli) krompir in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Krompir ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krompirjeva kremna juha s sirom in pivom ali kremna juha s krompirje, sirom in pivom (izvirno: krompir čorba sa pivom) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje. “
    ” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “
    ” Če želimo finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Hladna presna paradižnikova kremna juha z mocarelo
    osvežujoča, hladna, presna, fina in gladka poletna juha; paradižnike in češnjevce razsemenimo, potem pa jih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačna kremna juha s porom in pečenim česnom
    odlična kremna juha, izboljšana s piščančjo osnovo, crème fraîche in s posipom iz drobtin, pancete in rdečega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pretlačena bučna juha s smetano
    žametna juha iz buč, sladke in kisle smetane, belega vina in čiste kokošje ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremna juha iz pečene cvetače
    Razkošna, nežna, kremasta in preprosta predstavnica velike skupine kremnih juh. Cvetačo in česen spečemo v ...
    (5.00; 9 ocen)
    Paradižnikova kremna juha
    klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjeva kremna juha s porom in pečenim česnom
    odlična kremna juha; glavico česna spečemo v pečici; krompir in por prepražimo, dodamo iztisnjen česen, prilijemo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Koruzna kremna juha
    prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučna kremna juha s kokosovim mlekom in mlado špinačo
    Bučna kremna juha s kokosovim mlekom in mlado špinačo je preprosta kremna juha z azijskim pridihom, za katerega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.398
    receptov
    Zapri